Según un nuevo estudio de la Escuela de Medicina de San Diego, un alto consumo de ácidos grasos trans se asocia con la pérdida de memoria de las palabras en los hombres.
Apreciados por la industria por las propiedades organolépticas y de textura que confieren a muchos productos alimenticios, se ha informado ampliamente de que los ácidos grasos trans tienen efectos adversos para la salud humana. Investigadores de la Universidad de California han estudiado los efectos del consumo de grasas trans en la cognición.
Una simple prueba de memoria muestra una disminución en relación con las grasas trans
Analizaron los datos de los cuestionarios de alimentos de 1.018 mujeres y hombres. Para evaluar un tipo de cognición se utilizó una prueba que consistía en recordar palabras habladas anteriormente. Tras corregir los factores de confusión (edad, actividad física, origen, nivel de educación, estado de ánimo), los resultados muestran que, en el caso de los hombres de 45 años o menos, el consumo elevado de ácidos grasos trans se asocia con un deterioro de la cognición y la pérdida de memoria.
Por 1 g de trans, ¡tres cuartos de palabra olvidada!
Los resultados muestran que la capacidad de memoria de los participantes «trans-consumidores» se reduce en 0,76 palabras; esto por cada gramo adicional de ácido graso trans por día. Para los autores, esta es la primera vez que se han demostrado tales efectos perjudiciales para los ácidos grasos trans.
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Fuente:
Golomb B : A Fat to Forget: Trans Fat Consumption and Memory. PLOS ONE
