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El estudio de INTERMAP muestra que la fibra tiene un efecto favorable en la presión sanguínea, incluso si se tiene en cuenta la ingesta de potasio.
La fibra ya ha acumulado muchos éxitos en la salud. En particular, se ha demostrado que están inversamente asociadas con el riesgo de enfermedades cardiovasculares, que, si bien no están vinculadas a un efecto claro en los lípidos de la sangre, podrían estar relacionadas con los efectos en la presión arterial. Esto justamente fue lo que un equipo británico-americano quiso confirmar utilizando los datos de 2195 estadounidenses inscritos en el estudio INTERMAP (Estudio Internacional sobre Macro/micronutrientes y presión arterial).
Sólo un cierto tipo de fibra
Los resultados indican que un aumento de 6,8 g de fibra dietética total por cada 1.000 kcal se asocia con una reducción de la presión sanguínea sistólica (PAS) de 1,69 mmHg, reducción que se atenúa a -1,01 mmHg tras la corrección por la ingesta de potasio. El efecto se atribuye a la fibra insoluble, en la que un aumento de la ingesta de 4,6 g/1000 kcal se asocia a una reducción de la PAS de 1,81 mmHg. La fibra soluble no está asociada con la presión sanguínea.
Los alimentos más ricos en fibra buena
Las principales fuentes de fibra total e insoluble que se identificaron en este estudio fueron las frutas crudas, seguidas de los granos enteros y las verduras. Se considera que varios factores ayudan a explicar el efecto de la fibra en la presión sanguínea: un efecto en la liberación de óxido nítrico, la mejora de la función endotelial, los factores de riesgo cardiovascular y la mejora de la sensibilidad a la insulina.
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