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Con el avance de los campos científicos y más precisamente de la nutrición, el ser humano ha sido capaz de entender rápidamente que no se alimenta de la manera más sana y óptima posible. muchos estudios e investigaciones científicas recientes han señalado la nocividad de ciertas carnes, especialmente las rojas, por varias razones, sobre todo porque la producción y el consumo de este tipo de carne se ha triplicado en las últimas cuatro décadas.
Ante este hecho, han surgido muchas dietas, otras han tenido un resurgimiento de popularidad, entre estos programas dietéticos encontramos la dieta mediterránea, la dieta vegetariana, el veganismo. La dieta «flexitariana» consiste en una práctica más flexible del vegetarianismo, de ahí su nombre.
La dieta flexitariana: el buen uso del equilibrio alimentario
El flexitarianismo es una dieta cuyo principio simple es limitar el consumo de carne y pescado y apostar por los productos vegetales. Los productos lácteos y los huevos no están limitados. Sólo se come carne una o dos veces por semana.
El interés de esta dieta responde a varios estudios como el realizado por la Academia Nacional de Estados Unidos, que encontró una correlación entre un alto consumo de carne roja y varios tipos de cáncer. En efecto, un azúcar contenido en las carnes rojas, llamado Neu5Gc, favorecería la inflamación de los tejidos del organismo y, por tanto, la formación y el desarrollo de células cancerosas. Otro aspecto perjudicial, esta vez publicado en la revista Cell Metabolism, es la relación entre el consumo de carne y el aumento del endurecimiento de las arterias, al hacer que el intestino produzca compuestos que aumentan el nivel de colesterol malo en la sangre. Este mecanismo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Después del aspecto médico, hay que tener en cuenta el aspecto medioambiental, ya que la cría de animales requiere muchos dispositivos industriales pesados entre su alimentación y sus cuidados. Pero también y sobre todo la emisión de gases de efecto invernadero porque sí, la rumia, los excrementos e incluso los pedos emiten metano, sólo las vacas son responsables del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo, ¡más que el transporte!
La dieta flexitariana: una cuestión también de ética
Otro argumento de los flexitarianos: el aspecto ético, los vegetarianos comparten esta misma idea y generalmente hacen su punta de lanza diciendo que la cría intensiva de animales se realiza con métodos desastrosos (confinamiento, hacinamiento durante el transporte, mala alimentación, etc.).
Entre la industrialización y la sobreproducción de alimentos, cada vez es más difícil mantener un estilo de vida saludable respetando la naturaleza. Sin embargo, no es ciencia de cohetes, ten en cuenta que todo lo que entra en tu cuerpo tendrá un impacto en ti y en tu entorno y trata de equilibrar tus necesidades con las de la naturaleza.
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