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La dieta hipercalórica es un régimen alimenticio que tiene como objetivo aumentar la ingesta de todos los nutrientes, con el fin de favorecer un posible aumento de peso útil para restablecer el peso fisiológico deseable en las personas con bajo peso.
La Dieta Hipercalórica es un régimen alimenticio que proporciona una ingesta energética en términos de calorías superior a sus necesidades, de modo que la cantidad de calorías que queme será menor que la cantidad ingerida con los alimentos, y la diferencia puede convertirse en una reserva de nutrientes y energía que se utilizará para aumentar la masa corporal.
Evidentemente, la dieta debe ser saludable, ya que de lo contrario se corre el riesgo de un aumento excesivo de la masa grasa, mientras que el objetivo de una dieta hipercalórica es un aumento equilibrado tanto de la masa muscular como (si es necesario) de las reservas de grasa.
La dieta hipercalórica es, por tanto, una dieta equilibrada, con 5 ó 6 comidas al día, en la que la ingesta de calorías es ligeramente superior a las necesidades diarias calculadas en función de su metabolismo (un 10% más, como máximo) y aporta un porcentaje adecuado de todos los nutrientes, propios de una dieta equilibrada (50-55% de carbohidratos, 20-25% de proteínas, 25-30% de grasas).
Es importante tener en cuenta que la dieta para engordar no significa comer cantidades industriales de alimentos hipercalóricos o, peor aún, «comida basura»: los principios que hay que seguir son los de una alimentación sana, es decir, el consumo diario de frutas y verduras, carbohidratos de bajo índice glucémico, grasas de calidad como las contenidas en el pescado, el aceite de oliva extra virgen y los frutos secos (nueces, almendras, piñones, etc.), proteínas tanto animales como vegetales (soja y otras legumbres).
¿Por qué hacer una dieta para ganar peso?
Puede ser porque tienes un metabolismo rápido. Su cuerpo quema las calorías que consume muy rápidamente y no puede almacenar reservas de grasa, por lo que tiene poco peso. Esto también puede ocurrir a las personas que hacen mucha actividad física y comen poco.
La dieta para ganar peso también está indicada para recuperar unos kilos después de una gripe intestinal, a quienes tienen una úlcera gástrica o un desequilibrio hormonal (hipertiroiditis, por ejemplo).
La dieta para aumentar de peso también se recomienda para quienes han perdido kilos y se encuentran con un peso inferior al normal como consecuencia de:
- depresión
- cansancio nervioso
- estrés intenso
La dieta saludable de alto contenido calórico
Desde este punto de vista, las características de una dieta saludable alta en calorías no difieren de las de la dieta recomendada para todas las personas sanas. Esto significa que, aunque se pretenda seguir una dieta hipercalórica, se deben consumir proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibras en las proporciones sugeridas por las Sociedades de Nutrición. No piense, por tanto, que seguir una dieta alta en calorías le permitirá comer en exceso.
Las grasas estarán siempre permitidas en tu dieta en una proporción de entre el 20% y el 35% de la energía que consumes a través de la comida y la bebida durante el día. Tampoco podrás hacer excepciones con el tipo de grasa que comes. De hecho, debe seguir prefiriendo las grasas insaturadas -en particular las monoinsaturadas del aceite de oliva, que se utiliza como grasa de condimento favorita, y las poliinsaturadas de otros aceites vegetales y del pescado- a las grasas saturadas de origen animal -que se encuentran en la leche, el queso, la carne y los huevos-.
Por otro lado, entre el 45% y el 60% de tu consumo energético debe seguir procediendo de los carbohidratos, dando preferencia a las fuentes integrales (pan, pasta y cereales). También debe seguir limitando el consumo de azúcares simples (incluidos el azúcar de mesa, los dulces, las bebidas azucaradas y los zumos de frutas) y el uso de fructosa como edulcorante. En cuanto a las proteínas, la regla sigue siendo la misma: si tienes entre 18 y 59 años, es suficiente con 1 gramo por kg de peso corporal ideal al día, a menos que estés embarazada o en periodo de lactancia (en este caso, te recomiendo que consultes a tu médico o a un nutricionista para asegurarte una dieta adecuada a tu estado); si tienes 60 años o más, debes tomar 1,1 gramos por kg de peso ideal al día.
Por último, para obtener toda la fibra, las vitaminas y los minerales que necesitas, tienes que comer fruta y verdura todos los días y asegurarte de llevar una dieta variada. Recuerda: entre las fuentes de fibra y proteínas se encuentran las legumbres, de las que deberías comer al menos 2 raciones a la semana, al igual que el pescado. Por otro lado, limite la carne roja a 1-2 raciones a la semana y las carnes procesadas (como los embutidos) a no más de 1 ración a la semana, consuma 2-3 raciones de leche y productos lácteos (preferiblemente bajos en grasa) al día y no olvide que los frutos secos también son una excelente fuente de nutrientes, pero no deben consumirse en dosis excesivas.
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