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Últimamente ha existido una tendencia por consumir alimentos orgánicos, esta ruptura con la comida procesada, se da por los problemas de salud comer comida procesada industrialmente, por comer vegetales y frutas transgénico y tratados con plaguicidas y herbicidas químicos. Es cierto los problemas que conlleva una dieta de comida procesada, pero nos hemos preguntado: ¿Cuál es el valor nutricional de los alimentos orgánicos?, en este artículo trataremos de explicarte todo respecto a la comida orgánica.
Características de los alimentos orgánicos
Todos los productos procedentes de granjas o cultivos que cumplan con las regulaciones de cada país, respecto a los estándares de “comida orgánica”, serán reconocidos como tal, en el caso de la Unión Europea, por ejemplo, esta norma fue regulada el 28 de junio del 2007. En Europa se reconocen por el logotipo del empaque: “agricultura ecológica de la UE”. El principio rector de los alimentos orgánicos, consiste en ser producidos bajo la premisa del cuidado del medio ambiente, estos alimentos son cultivados sin ningún tipo de fertilizante y aditivos artificiales que dañen la tierra, en el caso de la producción animal, muchos productores se abstienen de utilizar vitaminas, antiparasitarios y antibióticos en los animales. Todo esto porque se ha comprobado que los productos químicos son dañinos para el medio ambiente como para las personas que lo consumen.
La palabra natural es clave para entender los alimentos orgánicos. Desde el abono de los pastos para darle de comer a las vacas, hasta los fertilizantes de la tierra son naturales, y consiste básicamente en aprovechar todo lo que nos da la naturaleza para ser auto-sostenibles con el medio ambiente.
Valores nutricionales de los alimentos orgánicos
El valor nutricional de los alimentos se mide por la energía que proporciona al cuerpo, en pocas palabras es la cantidad de calorías y nutrientes que contiene. Es de importancia conocer el valor nutricional de un alimento para conocer sus beneficios o perjuicios para el cuerpo. Los alimentos orgánicos tienen un valor nutricional superior, que los alimentos convencionales, es decir los alimentos orgánicos, están mucho más enriquecidos con ciertos nutrientes.
Con excepción de los cereales, que en la agricultura orgánica son bajos en nitrógeno, por los requerimientos que requieren estos del suelo, y que el abono tradicional no siempre lo puede suplir de la mejor manera, todos los demás productos orgánicos llevan una ventaja nutricional frente a los alimentos industrializados. Por ejemplo, en la leche orgánica encontramos más niveles de omega 3 y omega 6; las frutas y verduras tienen más vitaminas C, E, polifenoles, magnesio, hierro y zinc. En la carne orgánica encontramos más ácidos grasos beneficiosos para la salud.
Los alimentos orgánicos tienen mejor calidad nutricional
Los alimentos orgánicos son mucho mejores en termino de calidad nutricional, esto como resultado de un mayor contenido de metabolitos secundarios y de vitamina c. Además, como la agricultura orgánica prohíbe los aditivos artificiales, estos están exentos de químicos perjudiciales para la salud humana y animal. En suma, los alimentos orgánicos y en general sus productos, están exentos de metales pesados que afectan el buen funcionamiento y la salud de los seres humanos.
