Pan Ezekiel: Nutrición y beneficios

Escrito por Lorena Molina Perez

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El pan Ezekiel es un tipo de pan completo y germinal que se ha vuelto muy popular en el mundo de la nutrición. Se fabrica a partir de una combinación de granos enteros orgánicos y leguminosas. A continuación en Salud y Alimentación, veremos en detalle qué hace que el pan Ezekiel sea tan nutritivo y los beneficios que ofrece para la salud.

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Valor nutricional del pan Ezekiel

El pan Ezekiel es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Dos rebanadas de pan Ezekiel contienen aproximadamente 160 calorías, 1 gramo de grasa, 0 gramos de grasa saturada y 0 mg de colesterol. Además, el pan Ezekiel es bajo en sodio, con solo 150 mg por porción. También es rico en carbohidratos, fibra y proteínas. Contiene 30 gramos de carbohidratos, 6 gramos de fibra y 10 gramos de proteínas por porción.

Foto: Freepik

Una de las principales ventajas del pan Ezekiel es su alta cantidad de fibra. La fibra es un nutriente esencial para la salud digestiva y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo. Además, el pan Ezekiel es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como el hierro, el potasio, la tiamina, el fósforo, el magnesio, el zinc, el selenio y el manganeso.

Proceso de fabricación del pan Ezekiel

El pan Ezekiel se diferencia de otros panes porque se fabrica sin harina. En su lugar, se utilizan granos enteros y leguminosas que se han dejado germinar. La germinación es un proceso en el que las semillas se activan y comienzan a brotar.

La germinación de los granos y las leguminosas mejora la digestibilidad y la biodisponibilidad de los nutrientes. Durante este proceso, las semillas liberan enzimas que descomponen los almidones y las proteínas, haciéndolos más fáciles de digerir. Además, la germinación aumenta el contenido de compuestos beneficiosos, como los antioxidantes fenólicos.

Una vez que los granos y las leguminosas han germinado, se muelen y se mezclan para formar una masa. Esta masa se cuece lentamente para obtener el pan Ezekiel final. El resultado es un pan denso, con un sabor único y una textura agradable.

Beneficios del pan Ezekiel

El pan Ezekiel ofrece una serie de beneficios para la salud. En primer lugar, es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a regular los niveles de colesterol. La combinación de fibra y proteínas en el pan Ezekiel también ayuda a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.

Pan ezekiel
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Además, el pan Ezekiel es bajo en sodio y no contiene grasas saturadas ni colesterol. Esto lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan cuidar su corazón y mantener una dieta equilibrada. También es una buena opción para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que tiene un índice glucémico bajo.

Otro beneficio del pan Ezekiel es su contenido de proteínas de origen vegetal. El pan Ezekiel contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente de proteínas completa. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

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Tipos de pan Ezekiel

Existen diferentes variedades de pan Ezekiel disponibles en el mercado. Algunas de las opciones más comunes incluyen el pan Ezekiel con semillas de lino, canela y pasas, mezcla de siete granos germinados, semillas de sésamo, entre otros. Es importante tener en cuenta que la variedad tradicional de pan Ezekiel contiene gluten, por lo que no es apta para personas con enfermedad celíaca. Sin embargo, existen otras marcas de pan germinal sin gluten disponibles para aquellos que prefieren evitar el gluten.

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Si estás buscando una opción de pan nutritivo y saludable, el pan Ezekiel es una excelente elección. Su combinación de granos enteros, leguminosas y germinación lo convierten en una fuente de nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Ya sea que lo compres en el supermercado o decidas hacer tu propio pan Ezekiel en casa, este pan es una opción deliciosa y nutritiva para incorporar en tu dieta diaria.

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