El brócoli es una verdura cargada de propiedades beneficiosas para el cuerpo. Es conocido en todo el mundo por sus nutrientes para la salud general. Se le considera, con razón, un superalimento, pero debe estar bien preparado para conservar todos sus beneficios.
El brócoli es esencialmente un vegetal rico en vitaminas C y E, así como en isotiocianatos, flavonoides y betacaroteno. También contiene minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio, el zinc y el hierro, entre otros. Tiene un excelente efecto antiinflamatorio y alcalinizante, a la vez que tiene una carga calórica muy baja.
Gracias a su composición nutricional, es un excelente aliado para contrarrestar los signos de envejecimiento inducidos por la oxidación natural del cuerpo. Además, es un buen agente desintoxicante que elimina las toxinas y los productos de desecho del cuerpo y optimiza la salud del hígado.
La forma correcta de comer brócoli
Por lo general, sólo se comen las flores de brócoli, dejando fuera las hojas y los tallos, ¡lo cual es un gran error! Estas dos últimas partes del vegetal son las que contienen más nutrientes. Las hojas de brócoli son ricas en betacaroteno y vitaminas A y C. Los tallos son ricos en fibra. Lo ideal es sacarles el máximo provecho sin perder ninguna de las partes.
La forma correcta de preparar el brócoli es cortar los tallos, quitando la capa exterior y cortándolos en pequeños trozos. Para cocinar, comienza con las flores, que deben ser cocinadas primero. Una vez que estén casi listas, cocina las hojas y los tallos ya que tardan menos tiempo en estar listas.
El brócoli se puede comer de muchas maneras. Por ejemplo, al vapor solo, con un poco de sal y pimienta, en una ensalada sana con otros ingredientes, en batidos verdes, etc. Lo importante es recordar que no se debe omitir ninguna parte de este súper alimento.
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