Ahora que están de moda los batidos de frutas, y las maquinas extractoras de jugos, quiero contarle, que es mejor comer la fruta, que tomar su extracto, y esto porque la fruta en su estado natural nos da un balance nutricional, que solo tomar el jugo. La fruta al no ser exprimida tiene más nutrientes beneficiosas para la salud que el jugo o extracto.
Esto tiene una explicación, al extraer el jugo de la fruta estamos adquiriendo en su mayoría agua y glucosa, que cuando es tomando el organismo lo metaboliza más rápido en el cuerpo; mientras que si comemos las frutas consumimos fibras que retardan la absorción de la glucosa por parte del cuerpo, lo que resulta mejor para una dieta.
Por estas razones es recomendable comer fruta, y mermar lo posible los batidos y los jugos, para aquellos que no toleran la fruta cruda, es recomendable cocinarla y comerlas en compota. Y no se nos olvide que en las cascaras de las frutas está localizada un sin número de vitaminas, minerales y fibras que el jugo jamás tendrá.
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