¿Existen maneras de prevenir el cáncer? Varias investigaciones advierten sobre las ventajas de algunos tipos de alimentos por sus efectos protectores anticáncer. A la cabeza de esta lista están los vegetales crucíferos y de ellos te hablaremos en este artículo.

Los crucíferos tienen compuestos que protegen contra los carcinógenos, ya que generan un proceso natural de desintoxicación en el organismo. Aportan fitonutrientes que mejoran tu salud de manera integral, además de evitar la aparición y progresión de los cánceres de mama, colon, próstata, tiroides, cuello uterino y otros más.

Ventajas de comer crucíferos

Los compuestos que naturalmente tienen crucíferos como el brócoli, coles, berros y rúcula ayudan a equilibrar los estrógenos en tu cuerpo y a combatir el ataque de los químicos causantes del cáncer. Varios estudios médicos lo confirman.

Por ello es buena idea incluir más vegetales crucíferos en tu dieta y si tienes jardín puedes animarte a cultivar algunas de ellas para que no te falten en casa. La lista de este tipo de alimentos incluye, además de las ya mencionadas, el rábano picante, col rizada, coles de bruselas, coliflor, bok choi, brócoli rabe, brócoli romanesco, brócoli chino, col china, coles verdes, nabos, colmillo, rutabaga, tatsoi, mizuna y mostaza.

¿Por qué son tan saludables?

Lo que hace a las verduras crucíferas particularmente saludables es la gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que contienen. Y también los compuestos bioactivos que los investigadores han encontrado en ellas.

Estos compuestos son responsables de prevenir el cáncer. Se trata de los glucosinolatos, los cuales se convierten en indol-3-carbinol (I3C) y diindolilmetano (DIM) una vez que entran a nuestro organismo.

Los científicos resaltan que una dieta baja en los fitonutrientes que se encuentran en los crucíferos pudiera elevar las posibilidades de que el cáncer se abra paso en el organismo. Básicamente, estos vegetales son un escudo ante los cancerígenos presentes en el entorno.

Protección contra las toxinas ambientales

Al neutralizar las toxinas dietéticas y ambientales, las crucíferas mejoran nuestras defensas contra  el cáncer.

Una de estas toxinas que han sido señaladas como cancerígenas son los xenoestrógenos, los cuales se hallan en los plásticos que almacenan comidas y bebidas. También están presentes en químicos industriales y plaguicidas.

Cuando estos compuestos perjudiciales se instalan en el organismo, pueden desencadenar o acelerar el cáncer, ya que intentan imitar los estrógenos naturales. Entre los xenoestrógenos más tóxicos están el PCB o bifenilos policlorados.

Numerosas investigaciones demuestran que es posible lograr un mayor efecto protector contra ellos simplemente comiendo suficientes cantidades de los fitoquímicos saludables presentes en  las verduras crucíferas.

El consumo regular (tres veces por semana) de vegetales de la familia de la col reduce significativamente el riesgo (hasta un 50%) de desarrollar ciertos cánceres. Las verduras de la familia de la col son extremadamente beneficiosas para la salud y ofrecen una desintoxicación de primera clase.

No sólo las verduras de la familia de la col son importantes fuentes de varias vitaminas y minerales, sino que también varios estudios poblacionales con decenas de miles de personas realizados en los últimos años han demostrado que el consumo regular (tres veces por semana) de estas verduras reduce significativamente el riesgo (hasta un 50%) de desarrollar ciertos cánceres específicos: los de pulmón, vejiga, estómago, colon y mama. La protección general que proporcionaban las frutas y verduras era sólo del 9%, pero la que proporcionaban las coles variaba entre el 20% y el 50%. Estos efectos de prevención del cáncer asociados a las coles y sus primos se deben a su alto contenido de glucosinolatos, una clase de moléculas anticancerígenas muy potentes que sólo se encuentran en las verduras de esta familia.

Los crucíferos se han cultivado y consumido durante cientos de años

Las verduras de la familia de la col también se llaman verduras crucíferas, un nombre que proviene de las flores en forma de cruz que producen estas plantas (cruz se llama cruza en latín). Los vegetales crucíferos incluyen no sólo varias variedades de col, sino también varias especies de plantas que a primera vista parecen muy diferentes entre sí: nabo, rábano, berro e incluso mostaza o la canola son todos crucíferos.

La col es probablemente una de las primeras verduras cultivadas por los humanos. Las antiguas civilizaciones otorgaron gran importancia a esta planta que, según ellas, no sólo era un alimento básico diario, sino también un vegetal con grandes virtudes terapéuticas. La importancia de la col en la cultura culinaria y médica de la época era tan grande que a partir de la simple col silvestre, los antiguos lograron producir un gran número de diferentes variedades de col que aún hoy podemos disfrutar. En efecto, el brócoli, la coliflor, la col rizada o las coles de Bruselas son todas coles que descienden de un antepasado común y deben su aspecto distintivo sólo a las numerosas manipulaciones de los agricultores romanos y griegos.

Repollo, campeón de la desintoxicación

En lo que respecta a la prevención del cáncer, el efecto beneficioso de las crucíferas proviene principalmente de su capacidad para bloquear el potencial cancerígeno de un gran número de productos peligrosos. Para causar cáncer, los carcinógenos deben adherirse al material genético de la célula (ADN) e inducir un daño que en última instancia llevará al desarrollo del cáncer.

Los glucosinolatos que se encuentran en los vegetales de la familia de la col evitan esto estimulando la actividad de nuestros sistemas de defensa contra estos agresores tóxicos, aumentando así su eliminación del cuerpo y reduciendo su potencial cancerígeno. Este efecto es extremadamente importante, ya que muchos cánceres son causados directamente por deficiencias en la actividad de estos sistemas de desintoxicación: una ingesta regular de vegetales crucíferos aumenta el rendimiento de estos sistemas.

Por ejemplo, un estudio ha demostrado que algunas personas tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón debido a un déficit en su sistema de defensa contra los agentes cancerígenos, pero que el elevado consumo de vegetales crucíferos invierte esta predisposición al reducir el riesgo de que estas personas se vean afectadas por esta enfermedad. Por consiguiente, los vegetales crucíferos deben considerarse como armas de defensa de primera línea, que impiden que las sustancias cancerígenas causen daños celulares que podrían provocar el desarrollo de cáncer.

Un simple cambio de alimentación que tiene un gran impacto

Si el objetivo es la prevención, es importante comer regularmente vegetales crucíferos para maximizar la protección contra el cáncer. Afortunadamente para nosotros, la amplia variedad de vegetales crucíferos que se encuentran actualmente en el mercado nos permite aprovechar al máximo las propiedades beneficiosas de estos alimentos sin caer en la monotonía.

Ya sea en sopa o en sus platos de verduras salteadas o al vapor, comer alrededor de tres porciones de verduras crucíferas (brócoli, col, coliflor, coles de Bruselas, nabo, rábanos, berros, col rizada) por semana es uno de los cambios de hábito que tendrá más impacto en su riesgo de desarrollar cáncer.

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El cáncer continúa atrayendo la atención de investigadores y científicos a nivel mundial. Un nuevo estudio reveló que más de la mitad de las variantes de cánceres en adultos podrían ser provocadas por una dieta deficiente.

Lo que ha mostrado una nueva esperanza: esta temida enfermedad podría prevenirse. Uno de los alimentos más nutritivos para conseguirlo son los vegetales crucíferos.

Vegetales crucíferos, poderosa protección anticancerígena

Los vegetales crucíferos poseen fitonutrientes, compuestos que fomentan la salud y ayudan a evitar el surgimiento y suspender el avance de diferentes tipos de cánceres. Como cáncer de colon, próstata, mama, cuello uterino, tiroides, entre otros.

Además, estos componentes naturales también estimulan una asimilación sana de los estrógenos en el organismo, evitando así el cáncer. Considerando que un desbalance de los estrógenos en el cuerpo puede prestar las condiciones para desarrollar cáncer.

Cáncer y deficiencia de vegetales crucíferos

Estudios recientes aseveran que uno de los principales motivos por los que las personas contraen diversos tipos de cánceres es por no llevar una dieta saludable basada en el consumo suficiente de frutas y verduras.

De acuerdo a investigaciones, solo una pequeña proporción de la población ingiere las cinco raciones diarias de frutas y vegetales recomendadas para alcanzar una óptima salud. Lo que aumenta las probabilidades de desarrollar cáncer.

Y se ha vuelto más preocupante aún que la dieta diaria que se lleva es baja en algunos alimentos cargados de potentes propiedades anticancerígenas, como los vegetales crucíferos. Entre ellos, la col rizada, la coliflor, el brócoli y las coles de bruselas.

Este tipo de verduras poseen un gran contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, incluyen compuestos bioactivos (glucosinolatos) responsables de brindar efectos preventivos contra el cáncer. Estos alimentos mejoran drásticamente la capacidad del organismo para neutralizar las células cancerígenas.

Cómo obtener los beneficios de las verduras crucíferas

Rúcula, brócoli, col china, berros, rábano, mostaza, nabos, coles de bruselas y coliflor son solo algunos vegetales crucíferos que sueles tener en casa sin siquiera conocer sus grandes propiedades para la prevención del cáncer. Deben integrarse a una dieta balanceada y consumirse diariamente.

Sin embargo, para potenciar sus beneficios, los científicos han aislado los compuestos bioactivos de estos alimentos, comprimiéndolos en suplementos dietéticos concentrados. Hay que consumirlos con las comidas, a fin de anular los carcinógenos de la dieta diaria común.

Un consumo regular de vegetales crucíferos (también en suplementación) puede ayudar a resguardar al organismo de desarrollar las células cancerígenas.

Fuente :

Plantas crucíferas y la prevención del cáncer