¿Se puede cuidar el corazón también desde la cocina? Sí, aunque no con fórmulas mágicas ni con un ingrediente milagroso. Algunas especias pueden apoyar la salud cardiaca porque dan sabor, ayudan a usar menos sal y aportan compuestos que se estudian por su acción antioxidante y antiinflamatoria.

Eso no significa que curen nada por sí solas, pero sí pueden empujar tu alimentación hacia un lugar mejor, y ese cambio pequeño, repetido cada día, pesa más de lo que parece. Por eso vale la pena mirar cuáles llaman más la atención de la ciencia y cómo usarlas sin volver complicada la comida.

¿Por qué las especias pueden ayudar al corazón sin prometer milagros?

Cuando se habla de especias y corazón, el beneficio más claro no está en una promesa espectacular, está en algo mucho más simple: si tu comida tiene más sabor, es más fácil bajar la sal y cuando reduces el sodio de forma constante, la presión arterial suele salir ganando.

También hay otro punto que interesa, varias especias contienen sustancias con posible efecto antioxidante y antiinflamatorio. Eso importa porque la inflamación y el estrés oxidativo se relacionan con el daño en los vasos sanguíneos y con problemas cardiovasculares. Aun así, no todas las especias tienen el mismo respaldo, ni sus efectos son iguales en cada persona.

Menos sal, más sabor: el cambio más fácil para tu presión arterial

Mucha gente echa sal casi por reflejo, pasa en la sopa, en las verduras, en el pollo a la plancha y hasta en las legumbres. Sin embargo, cuando entra el ajo, el jengibre o un toque de chile, el plato deja de depender tanto del sodio para resultar apetecible.

Ese cambio tiene algo bueno: no se siente como castigo. Unas verduras salteadas con ajo, una crema de calabaza con cúrcuma o unas lentejas con jengibre suave pueden saber más vivas y, al mismo tiempo, llevar menos sal. Tu paladar se adapta y sí, al cabo de unas semanas la comida muy salada empieza a cansar.

Antioxidantes y efecto antiinflamatorio: lo que sí se sabe

Aquí conviene pisar tierra firme, la evidencia sobre especias y salud cardiovascular existe, pero no pesa igual para todas. El ajo es de las más estudiadas, la cúrcuma y el jengibre también interesan por su perfil antiinflamatorio y antioxidante. La canela tiene datos ligados al azúcar en sangre y a los triglicéridos en algunas personas.

Lo sensato es verlo como un apoyo, las especias pueden sumar dentro de una dieta con frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y menos ultraprocesados. Fuera de ese contexto, el efecto se vuelve mucho más pequeño y el corazón no entiende de atajos.

Las especias que más destacan cuando hablamos de salud cardiaca

No todas las especias juegan el mismo papel, algunas destacan por la cantidad de estudios. Otras, por cómo ayudan a comer mejor en el día a día y esa diferencia importa, porque a veces el mejor beneficio no está en una cápsula, sino en lograr que una comida casera te guste más y te pida menos sal.

Ajo: pequeño, potente y muy estudiado

Si hay una especia, o mejor dicho, un condimento, que aparece una y otra vez cuando se habla del corazón, es el ajo. La evidencia lo ha relacionado con mejoras modestas en la presión arterial y en el colesterol LDL en algunos estudios. No es poco, aunque tampoco conviene exagerarlo.

Su ventaja práctica es enorme, da profundidad al sabor y hace que un plato sencillo no parezca aburrido. Un sofrito con ajo cambia unas judías, un pescado al horno o un salteado de verduras. Si lo usas con frecuencia en la cocina, es más fácil no pasarte con la sal, ahí está buena parte de su valor real.

Cúrcuma: el toque dorado que llama la atención de la ciencia

La cúrcuma se estudia sobre todo por la curcumina, su compuesto más conocido. Se la relaciona con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y eso ha despertado interés en problemas donde la inflamación tiene peso, como la aterosclerosis. La evidencia todavía no es definitiva, pero hay razones sensatas para incluirla con regularidad.

Además, es una especia agradecida, funciona bien en sopas, arroces, verduras al horno y cremas de legumbres, hasta una bebida caliente puede llevar una pizca. No hace falta convertirla en ritual ni tomar grandes cantidades. En cocina, la constancia suele valer más que el entusiasmo de una semana.

Canela, jengibre y chile: tres aliados con matices interesantes

La canela aparece con frecuencia en estudios sobre control del azúcar en sangre y triglicéridos en algunas personas. Eso puede ayudar de forma indirecta al corazón, sobre todo si desplaza azúcares o salsas más pesadas en desayunos y meriendas: un poco sobre yogur natural, avena o fruta asada cambia mucho el resultado.

El jengibre también tiene perfil antioxidante y antiinflamatorio, aunque la evidencia directa para salud cardiaca es más limitada que con el ajo. Aun así, puede encajar muy bien en infusiones, salteados o cremas. En cuanto al chile o la pimienta cayena, la evidencia directa para el corazón es menos clara, eso no lo vuelve inútil. Si te sienta bien, puede aportar intensidad y hacer que uses menos sal, pero si te irrita el estómago, no compensa.

¿Cómo usarlas en casa para cuidar el corazón de forma sencilla?

La mejor forma de sumar estas especias no pasa por cambiar toda tu cocina de golpe, pasa por repetir gestos pequeños hasta que salgan solos. Un plato sabroso y simple gana muchas más veces que una receta perfecta que nunca haces.

Ideas fáciles para comidas de todos los días

Empieza por lo obvio: el ajo va bien en casi cualquier salteado, en una crema de verduras o en unas lentejas, la cúrcuma queda estupenda en sopas de pollo, arroz con verduras o garbanzos guisados y la canela levanta un yogur natural, una manzana al horno o unas gachas de avena sin necesidad de tanto azúcar.

El jengibre fresco da alegría a una infusión, a una crema de zanahoria o a un salteado con pescado y el chile, si lo toleras, puede animar unas alubias, un tomate aliñado o unas verduras asadas. Lo más útil es elegir dos o tres y repetirlas, tu cocina no necesita veinte frascos, necesita costumbre.

¿Cuándo conviene ser prudente y pedir consejo médico?

Hay un punto que no conviene pasar por alto, más no es mejor. En exceso, estas especias pueden causar molestias digestivas y si tomas anticoagulantes, como warfarina o incluso aspirina en algunos casos, ajo, jengibre y cúrcuma pueden aumentar el riesgo de sangrado, sobre todo en cantidades altas o en suplementos.

Por eso, la opción más segura suele ser usarlas dentro de la comida, no como una cura casera ni como cápsulas por tu cuenta. Si ya tienes enfermedad cardiaca, problemas digestivos o sigues un tratamiento médico, vale la pena consultar antes de subir mucho la dosis. Cuidar el corazón también consiste en hacer las cosas con calma y con sentido.

Un gesto pequeño, repetido cada día

Sí, el corazón también se cuida desde la cocina, no porque una especia haga milagros, sino porque un plato con menos sal y más sabor cambia hábitos que suelen durar. Ajo, cúrcuma, canela, jengibre o chile pueden sumar, cada una a su manera, a veces la diferencia no está en comer perfecto, sino en cocinar un poco mejor mañana que hoy.

Algunas mezclas viejas han vuelto a la taza diaria porque podrían ayudar con el dolor articular aliviando la inflamación leve y rigidez, y por eso tanta gente habla de ellas.

Las dos especias que más se repiten son la cúrcuma y el jengibre. La canela suele aparecer detrás, más como apoyo que como estrella. Conviene mirar esta costumbre con curiosidad, sí, pero también con los pies en la tierra.

¿Qué tienen la cúrcuma y el jengibre que tanta gente relaciona con las articulaciones?

La fama no salió de la nada, tanto la cúrcuma como el jengibre contienen compuestos con acción antiinflamatoria, y eso importa cuando el malestar se asocia a inflamación, rigidez o artrosis. No hacen magia, aunque a veces el discurso en redes lo parezca.

En la práctica, estas especias tienen más sentido como apoyo dentro de una rutina amplia. Pueden encajar junto con movimiento suave, descanso, control del peso y el tratamiento que indique un profesional. El café, por cierto, no es un antiinflamatorio para las articulaciones, aquí funciona más como vehículo cómodo y sabroso para tomarlas.

La cúrcuma y su fama como antiinflamatorio natural

La cúrcuma se asocia mucho con la artrosis por una razón clara: su compuesto más estudiado es la curcumina. En investigación clínica se ha observado que puede ayudar a reducir síntomas en algunas personas, sobre todo dolor leve y rigidez. Incluso hay ensayos donde se la ha comparado con ibuprofeno para aliviar molestias de artrosis, aunque eso no significa que lo reemplace ni que actúe igual en todos.

Ese detalle importa, porque mucha decepción nace de esperar demasiado. La curcumina no suele sentirse como un interruptor que se enciende. Si ayuda, lo normal es notarlo poco a poco, con uso constante y en un contexto razonable.

También hay un matiz práctico, la cúrcuma sola no siempre se absorbe bien, así que muchas personas la toman con leche, bebida vegetal o algo de grasa. En un café con un poco de leche puede resultar más fácil mantener el hábito, y el sabor queda más amable.

El jengibre, un aliado más suave pero muy interesante

El jengibre juega en una liga parecida, aunque con un perfil más suave. Sus compuestos activos se relacionan con menos inflamación y con alivio del malestar, por eso aparece tanto en remedios caseros para articulaciones cansadas o doloridas.

A mucha gente le gusta porque en cantidades pequeñas suele tolerarse bien, además no depende de una sola toma heroica. Su valor está más en la constancia que en el impacto inmediato. Un café con un toque de jengibre durante varias semanas tiene más sentido que una taza cargada un día cualquiera, esperando un cambio radical.

Hay algo más, y es menos técnico. El jengibre da calor, picor suave y una sensación reconfortante, puede parecer un detalle menor, pero no lo es. Si una mezcla sabe bien, es más fácil sostenerla en el tiempo y cuando se habla de remedios tradicionales, la constancia suele pesar más que la épica.

La tercera especia, la canela, y por qué conviene verla como apoyo, no como protagonista

La canela entra casi siempre por dos motivos: primero, mejora mucho el sabor del café con cúrcuma y jengibre, segundo, también se la relaciona con cierto efecto antiinflamatorio. Aun así, la evidencia que la respalda para dolor articular es más limitada que la que tienen las otras dos.

Por eso conviene ubicarla bien. En esta mezcla, la canela acompaña, no reemplaza a la cúrcuma ni al jengibre, y tampoco convierte el café en un remedio potente por sí solo. Su papel es sumar aroma, redondear el gusto y con suerte aportar un pequeño extra.

¿Cómo se usa esta mezcla en la vida real sin exagerar sus efectos?

La versión más común es sencilla: café, una pequeña cantidad de cúrcuma, un poco de jengibre y apenas canela. Algunas personas lo prefieren con leche o bebida vegetal porque el sabor queda más redondo, otras lo llevan a una infusión caliente cuando el café les cae pesado. Lo importante no es convertir la taza en un experimento intenso.

El error más común es pensar que más cantidad dará más alivio, pero suele pasar lo contrario. Si la mezcla queda demasiado fuerte, irrita el estómago o resulta imposible de disfrutar, el hábito se rompe enseguida y sin constancia todo esto pierde sentido.

Hay una idea sencilla que sí vale la pena conservar: estas especias pueden ayudar mejor cuando el dolor es leve, cuando hay rigidez matinal o cuando la inflamación no es severa. Si el dolor despierta por la noche, limita la marcha o va empeorando, una taza de café condimentado se queda corta.

¿Quiénes deberían tener más cuidado antes de probarla?

No todo lo natural es inocente. Si tomas anticoagulantes, conviene ser prudente con el uso diario de cúrcuma o jengibre en cantidades altas. Lo mismo pasa si tienes problemas de vesícula, un estómago sensible o si usas varios medicamentos al mismo tiempo, sobre todo para diabetes o presión arterial.

En el embarazo también tiene sentido consultar antes de convertir esta mezcla en rutina y con la canela, la palabra clave es moderación. En exceso puede irritar el estómago y no siempre sienta bien.

Si ya tienes un diagnóstico de artritis, artrosis avanzada o dolor persistente, vale más una conversación clara con un profesional que cualquier promesa bonita. Estas especias pueden acompañar, pero no sustituyen una evaluación médica cuando el problema se instala.

Lo que de verdad puede hacer esta taza

El café con cúrcuma, jengibre y un toque de canela no borra por sí solo el dolor articular. Pero en algunas personas sí puede volver las mañanas un poco menos rígidas y el cuerpo algo más llevadero, y esa diferencia, aunque sea modesta, cuenta.

La parte útil de este «secreto» no está en el milagro, sino en la medida. Cuando una mezcla tradicional funciona, suele hacerlo con constancia, moderación y sentido común.

A medida que avanza la medicina natural, se muestra el jengibre como una de las joyas terapéuticas para tratar diferentes padecimientos y enfermedades debido a su enorme cantidad de beneficios para el organismo.

Los diversos análisis a sus propiedades antioxidantes han llamado la atención, al descubrirse su capacidad depurativa y antiinflamatoria para prevenir o combatir diferentes tipos de cáncer. Entre los beneficios conocidos de la raíz de esta planta se encuentran:

• Posee grandes cantidades de vitamina C, así que es ideal para aliviar los síntomas del resfriado.
• Es útil para calmar los síntomas de la artritis.
• Tiene propiedades bactericidas.
• Es antiinflamatorio y ayuda a lidiar con dolores menstruales.

¿Por qué el jengibre es anticancerígeno?

El jengibre se ha mantenido bajo estudio desde tiempos milenarios, debido a que es la base para muchos de los remedios de la medicina oriental. Varias universidades y centros de investigación descubrieron los beneficios y propiedades de esta planta para hacerle frente a una enfermedad mortal, como lo es el cáncer.

Uno de los principales componentes de este vegetal es conocido como gingeroles, que actualmente es considerado un activo anticancerígeno por demostrar que no solo remueve células cancerígenas, sino todo rastro del mismo, pudiendo evitar tanto la reaparición o expansión del tumor.

Estudios de sus componentes para tratar o prevenir el cáncer

Sus propiedades antiinflamatorias fueron motivo de observación y estudio, mostrando resultados positivos en pacientes con diferentes tipos cáncer, entre ellos de próstata, ovarios y mamá. No solo lograron la destrucción o reducción de un tumor agresivo, también anula gran cantidad de células que conllevan a la reincidencia o complicación de la enfermedad.

Jengibre vs cáncer colorrectal

Estudios realizados por expertos llevaron a cabo el efecto de los gingeroles, uno de los componentes predominantes del jengibre para tratar pacientes con este tipo de cáncer. Los resultados obtenidos mostraron como los fitonutrientes del jengibre abordaban a las células impidiendo el desarrollo del tumor.

¿Que son fitonutrientes?

Es el nombre con que se conoce a los gingeroles, shogaoles y parasoles. Son los responsables de inducir al órgano la destrucción o asimilación por beneficio de toda célula cancerígena.

¿Cómo se aplicaría el jengibre como anticancerígeno?

Los diferentes estudios brindaron resultados positivos sobre este vegetal milagroso, debido a su bajo costo y facilidad de acceso. Se recomienda incluirlo en la dieta regular, sea en comida y bebidas para llevarle la delantera a esta enfermedad.

Hoy en día es recomendado como un aditivo potencial durante el proceso de quimioterapia, gracias a su efecto relajante ha demostrado que ayuda a los pacientes a llevarse mejor con el tratamiento. Aunque hay estudios que ven la posibilidad cambios en el futuro, donde esta planta sea un potencial reemplazo para este tipo de tratamiento.

Las propiedades diuréticas han sido motor para la prevenir la enfermedad, ya que la riqueza en antioxidantes promueve la depuración no solo de radicales libres, también de células y agentes cancerígenos potenciales.

Fortalecer el sistema inmunológico: ¿Qué hay que comer para sentirse lleno de energía y con una gran cantidad de vitaminas? Averigüémoslo juntos

Cuidar el cuerpo también significa comer bien y seguir una dieta equilibrada y variada.

Hoy más que nunca, prestar atención a lo que comemos es fundamental para el bienestar de nuestro cuerpo y para fortalecer el sistema inmunológico.

Veamos cuáles son los 6 alimentos que debemos introducir en nuestra dieta para ser menos vulnerables y estar sujetos a las enfermedades estacionales, virus y bacterias.

Miel y jalea real

La miel tiene una función antibacteriana, por lo que consumirla diariamente en las cantidades adecuadas ayuda a proteger las vías respiratorias de la tos y los resfriados.

Además de la miel, la jalea real es un verdadero concentrado de vitaminas A, B, C y E, y sales minerales como el fósforo, el hierro, el cobre y el selenio.

Los cítricos

Todos los cítricos, desde las naranjas hasta los limones y los pomelos, son grandes aliados del sistema inmunológico.

Contienen vitamina C, que estimula el fortalecimiento de nuestras defensas; además, cuando se consumen junto con la carne, las verduras y las legumbres ayudan a absorber mejor el hierro.

Espinacas

La espinaca es una importante fuente de ácido fólico, hierro y vitamina C; además, es rica en agua y promueve la hidratación adecuada del cuerpo.

Las espinacas, como todos los vegetales amargos, son aliadas de nuestro sistema inmunológico porque tienen un gran poder desintoxicante.

Jengibre

En nuestra lista de alimentos aliados del sistema inmunológico, el jengibre no puede faltar. La raíz fresca debe ser preferida a la versión seca o confitada porque es demasiado rica en azúcar.

El jengibre también se utiliza ampliamente en la cocina como sustituto de la sal; esta especia contiene antioxidantes que combaten los radicales libres, las infecciones y el envejecimiento celular.

Chocolate negro

El chocolate negro protege nuestro sistema cardiovascular, reduce los niveles de colesterol malo en la sangre y es rico en vitaminas que ayudan al sistema inmunológico.

Además, es rico en flavonoides, es capaz de equilibrar la flora bacteriana y es un excelente antidepresivo y antiestrés.

Té verde

El té verde es una bebida natural con grandes propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Contiene antioxidantes y polifenoles que combaten los radicales libres y protegen nuestro cuerpo de la inflamación.

Le recomendamos que consuma una taza de té verde diariamente junto con una cucharadita de miel y un poco de jengibre.

Tanto el aceite de oliva como el jengibre poseen propiedades medicinales que favorecen al organismo de diferentes maneras. Son capaces de aliviar problemas renales y virales, ya que ambos son depurativos y desintoxicantes.

La combinación de ambos elementos multiplica sus beneficios, ofreciendo un remedio natural con diversidad de usos. Su propiedad más conocida es la de proporcionar alivio de dolores tanto internos como externos.

¿Por qué el preparado de aceite de oliva y jengibre alivia el dolor?

El jengibre tiene una carga de vitamina A, varias del complejo B y C, propiedades analgésicas, antioxidantes, antiinflamatorias y diuréticas. En combinación con el aceite de oliva y sus propiedades que ayudan al organismo a asimilar mejor los nutrientes, además de ser un analgésico natural, resultan en un potente alivio.

El gingerol del jengibre y las grasas monoinsaturadas juntas pueden aliviar muchas dolencias, por lo que son un gran aliado natural contra el dolor. Es por esto que vamos a explicarte cómo realizar este preparado para las dolencias del organismo.

¿Qué necesito y cómo puedo hacer este remedio medicinal?

Paso a paso vamos a explicarte como hacer este preparado. Lo primero y más esencial es que verifiques que tengas lo siguiente:

• 250 a 300 ml de aceite de oliva
• 150 a 200 gr de jengibre
• Un recipiente para horno
• Rallador
• 1 o 2 botellas de vidrio
• 1 colador (o un pedazo de tela delgado limpio)

Preparación

1. Lava el jengibre muy bien y déjalo secar por 2 horas aproximadamente.
2. Córtalo en trozos sin retirarle la piel; luego rállalo desde adentro, es decir, no lo hagas en áreas donde haya piel.
3. Vierte el aceite de oliva en el recipiente, luego coloca la ralladura de jengibre.
4. Calienta el horno a una temperatura de 150°C (302°F)
5. Introduce el preparado en el horno y déjalo cocinar por 2 horas
6. Una vez lista la mezcla tendrás que colarla. Extrae todo lo que puedas y reduce al mínimo los pedazos de jengibre.
7. Después del colado debes introducir el preparado en la botella y dejarlo en un lugar fresco a temperatura ambiente.

Beneficios del preparado de jengibre con aceite de oliva

Se puede decir que es una súper medicina con grandes ventajas sobre el cuerpo por su origen natural. Estos son algunos de sus beneficios.

• Es una medicina recomendada para aliviar los síntomas de la artritis.
• Ayuda a remover el fluido de las articulaciones bajando así la inflamación. También es un diurético.
• Alivia los síntomas del malestar de garganta como el dolor y la tos.
• Su carga de vitaminas y minerales prolonga la vida de los huesos.
• Alivia dolencias gástricas.
• Ayuda a depurar el colon de impurezas.

Ahora que conoces los beneficios de este preparado, podrás utilizarlo para aliviar cualquier dolor. Recuerda, tienes una poderosa receta en tus manos.

Un estudio reciente sugiere que el jengibre puede ayudar a tratar a las personas con lupus y a las que corren el riesgo de sufrir coágulos de sangre peligrosos. El jengibre es un ingrediente alimenticio popular en gran parte del mundo. Pero también puede tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Investigadores de Michigan Medicine recientemente examinaron si el jengibre puede ayudar a reducir los síntomas del lupus. En particular, estudiaron el principal compuesto bioactivo de la raíz de jengibre: el 6-gingerol. Publicaron sus hallazgos en JCI Insight.

En el lupus, cuando el sistema inmunológico del cuerpo se activa, la inflamación puede causar daño permanente a los tejidos. Los glóbulos blancos llamados neutrófilos juegan un papel clave en esta respuesta inflamatoria incontrolada. Los autores del estudio se propusieron determinar en qué medida los compuestos derivados del jengibre pueden funcionar como supresor natural de la hiperactividad aberrante de los neutrófilos.

El estudio sobre el jengibre y los mecanismos del lupus

Para ello, los científicos evaluaron los efectos del 6-gingerol en ratones con lupus. También incluyeron ratones con síndrome antifosfolípido (SAF). A menudo asociado con el lupus. El SAF es una enfermedad autoinmune que causa la formación de coágulos de sangre. El equipo encontró que en ambos grupos de ratones, el 6-gingerol evitó la liberación de trampas de neutrófilos extracelulares.

Fuerte actividad antiinflamatoria del jengibre

La NET causa lupus y estimula la formación de coágulos de sangre. Junto con la reducción de la NET, el 6-gingerol también redujo la formación de coágulos de sangre. También parece inhibir las fosfodiesterasas, que son enzimas de los neutrófilos. Esta inhibición dio lugar a una reducción de la activación de los neutrófilos. En general, los resultados sugieren que la actividad antiinflamatoria del compuesto del jengibre afecta directamente a los autoanticuerpos relacionados con enfermedades como el lupus y el SAF.

Es importante señalar que independientemente de si los ratones tenían el SAF o el lupus, hubo una reducción de los autoanticuerpos. Este resultado indica que el compuesto de jengibre podría romper el ciclo de la inflamación. Y potencialmente incluso funciona como un tratamiento.

En general, los autores concluyen:

Este estudio es el primero que demuestra el papel protector de los compuestos derivados del jengibre en el contexto del lupus.

Implicaciones importantes del jengibre

Este estudio preclínico ha establecido una base emocionante para el equipo. Si los investigadores pueden replicar los resultados en los humanos, aumentará la posibilidad de que las personas usen suplementos a base de jengibre para aliviar los problemas de coagulación de la sangre o los síntomas del lupus.

Para algunos miembros del equipo de investigación, la experiencia fue particularmente reveladora. El autor del estudio y reumatólogo, el Dr. Jason Knight, admitió que no sabía mucho sobre los suplementos.

Aunque son optimistas sobre el próximo paso, los investigadores entienden que los resultados pueden no ser prometedores para todos. «Una talla no sirve para todos», dice Knight. «Pero me pregunto si hay un subgrupo de pacientes autoinmunes con neutrófilos hiperactivos que podrían beneficiarse de un aumento en la ingesta de 6-gingerol.

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El jengibre se utiliza desde hace miles de años para tratar enfermedades y añadir un sabor terroso y picante a los platos. El jengibre es originario de Asia y pertenece a la familia de las zingiberáceas. La gente suele utilizar su raíz o tallo comestible. También es un antiguo remedio a base de hierbas que la gente ha utilizado para una variedad de dolencias, incluyendo la artritis, la diabetes, la tos, los resfriados y las náuseas. El jengibre se consume de muchas maneras en la medicina popular, incluso en forma de té de jengibre. Se puede preparar un té de jengibre hirviendo la raíz pelada en agua o leche. Este artículo repasa los beneficios para la salud y los posibles inconvenientes de beber té de jengibre. También proporciona una receta fácil que puede seguir para prepararlo tú mismo.

¿Qué es el té de jengibre?

El jengibre es uno de los ingredientes más comunes del mundo, utilizado como especia y planta medicinal. En la medicina popular, se utiliza a menudo para tratar la tos y la gripe, entre otras dolencias.

Tradicionalmente se ha utilizado de muchas formas, entre ellas:

• fresco
• encurtido
• en polvo
• Secado
• confitado
• cristalizado

También está disponible en muchas formas, como:

• cápsulas
• tinturas
• extractos
• tabletas
• té

Como se ha mencionado anteriormente, el té de jengibre se prepara hirviendo la raíz pelada en agua o leche. Los aceites y compuestos responsables del aroma característico y el sabor picante del jengibre constituyen aproximadamente entre el 1 y el 4% de la raíz de jengibre. Dos de estos compuestos, los gingeroles y los shogaoles, se consideran los principales componentes bioactivos del jengibre. Esto significa que son responsables de la mayoría de los beneficios para la salud del jengibre y del té de jengibre.

Estos son algunos de los beneficios conocidos y potenciales del té de jengibre.

Beneficios para la salud de beber té de jengibre

Aquí hay 7 beneficios que el té de jengibre puede aportar a la salud.

1. Puede aliviar las náuseas debidas a las náuseas matutinas o a la quimioterapia

Algunos expertos creen que los gingeroles del jengibre pueden ayudar a aliviar las náuseas causadas por el embarazo, la quimioterapia o la cirugía. Los investigadores sugieren que el jengibre podría ser una alternativa eficaz y económica a los medicamentos tradicionales contra las náuseas para las personas que están embarazadas o se someten a quimioterapia y no pueden tomar los fármacos convencionales. Un estudio realizado en 92 mujeres descubrió que el jengibre era más eficaz que la medicación estándar para prevenir las náuseas y los vómitos postoperatorios provocados por la anestesia general. No obstante, asegúrese de consultar a un médico antes de utilizar el jengibre después de una operación. Puede interferir en la coagulación de la sangre. Aunque la investigación al respecto aún es incipiente y se necesitan más estudios.

1. Puede aliviar el mareo

La medicina popular sugiere que el té de jengibre puede ayudar a aliviar los síntomas del mareo, como el vértigo, los vómitos y los sudores fríos. Un estudio realizado en 1988 con 80 cadetes de la marina no acostumbrados a navegar en mares agitados descubrió que los que recibieron 1 gramo de jengibre en polvo informaron de una reducción de los vómitos y los sudores fríos. Aunque los investigadores no entienden exactamente cómo funciona el jengibre, algunos han sugerido que ciertos compuestos del jengibre bloquean un receptor cerebral que desempeña un papel clave en el centro del vómito del cerebro. Sin embargo, las investigaciones actuales son limitadas o no concluyentes. Aun así, si experimenta náuseas de vez en cuando, el té de jengibre puede ser un buen tratamiento a probar.

1. Puede ayudar a controlar el peso y el azúcar en sangre

Numerosas investigaciones demuestran que el consumo de jengibre tiene efectos beneficiosos sobre el peso y la gestión del azúcar en la sangre. Las investigaciones sugieren que el jengibre puede ayudar a controlar el peso corporal al:

• aumentar la termogénesis, la producción de calor de su cuerpo, que ayuda a quemar grasa
• aumentar la descomposición de la grasa en energía
• inhibir el almacenamiento de grasa
• inhibir la absorción de grasas
• ayudar a controlar el apetito

Además, el jengibre puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes de tipo 2 y obesidad, reduciendo los niveles de insulina en ayunas, la hemoglobina A1C y los triglicéridos. La hemoglobina A1C es un indicador de sus niveles de glucosa en sangre durante los últimos 2-3 meses.

1. Puede ayudar a controlar la presión arterial y promover la salud del corazón

Las investigaciones sugieren que el consumo de jengibre en dosis diarias de 2 a 6 gramos puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón. El jengibre puede:

• reducir la presión arterial
• ayudar a prevenir los infartos de miocardio
• ayudar a prevenir los coágulos de sangre
• aliviar la acidez de estómago
• reducir los niveles de colesterol
• mejorar la circulación sanguínea

1. Puede tener propiedades anticancerígenas

Los estudios han demostrado incluso que el jengibre puede ayudar a prevenir el cáncer, principalmente por su contenido en gingerol y shogaol. Los estudios de probeta han demostrado que el gingerol y el shogaol pueden contribuir a las propiedades anticancerígenas del jengibre al provocar la muerte de las células e impedir su multiplicación y crecimiento. Otros estudios de probeta han demostrado que el jengibre puede tener un efecto sobre varios tipos de células cancerosas, como los cánceres de páncreas, colon, recto, ovarios, próstata y pulmón. Se necesitan más estudios sobre los efectos del jengibre y el té de jengibre en el cáncer en humanos.

1. Puede aliviar el dolor y la inflamación

La gente ha estado utilizando el jengibre para tratar la inflamación durante siglos, y ahora la ciencia está confirmando esta práctica para ciertos usos. Las investigaciones demuestran que los compuestos del jengibre llamados gingerol y shogaol ayudan a reducir la producción de marcadores proinflamatorios. El jengibre se ha estudiado especialmente por sus efectos en el alivio del dolor asociado a la artrosis de rodilla. El té de jengibre también puede ayudar a aliviar los dolores menstruales si se toma al principio del periodo. Las investigaciones demuestran que puede ser tan eficaz o más que los analgésicos de venta libre.

1. Puede proteger su cerebro

Los científicos han estudiado los efectos protectores del jengibre contra el estrés oxidativo y la inflamación, dos factores que desempeñan un papel decisivo en el desarrollo de enfermedades cerebrales degenerativas como el Alzheimer. Los estudios en animales muestran que el gingerol y el shogaol pueden ofrecer protección contra el deterioro de la función cerebral relacionado con la edad gracias a sus propiedades antioxidantes. Los estudios de probeta también sugieren que el extracto de jengibre puede aumentar la supervivencia de las células frente al beta-amiloide, una proteína estrechamente relacionada con la enfermedad de Alzheimer que puede inducir toxicidad en las células cerebrales.

Posibles inconvenientes

Es poco probable que el consumo de té de jengibre cause efectos secundarios graves. El jengibre está generalmente reconocido como seguro, incluso para las madres lactantes. Es seguro consumir hasta 4 gramos de jengibre al día. Sin embargo, estas cantidades no suelen alcanzarse en los estudios. Aunque no hay consenso sobre la dosis correcta de jengibre, los estudios recomiendan una dosis diaria segura de 1000 mg de jengibre fresco.

Esto equivale a 1 cucharadita (5 ml) de extracto de jengibre fresco rallado, 0,4 cucharaditas (2 ml) de extracto de jengibre líquido, 4 tazas (946 ml) de té de jengibre envasado o 2 cucharaditas (10 ml) de jarabe de jengibre. Tenga en cuenta que el té de jengibre es probablemente menos concentrado que estas formas de jengibre. Por lo tanto, aunque beber té de jengibre puede tener efectos secundarios, es poco probable que los experimente si sólo bebe una o dos tazas. Dicho esto, si cree que está experimentando efectos secundarios por el consumo de té de jengibre, deje de beberlo inmediatamente y considere la posibilidad de hablar con un profesional de la salud sobre sus síntomas.

Las personas que experimentan efectos secundarios después de tomar jengibre suelen referirse a gases, hinchazón, náuseas, ardor de estómago o reflujo. Otros síntomas señalados son la diarrea y el dolor abdominal. Dado que el jengibre puede reducir la presión arterial y tener un efecto anticoagulante, las personas que toman anticoagulantes o medicamentos para la presión arterial deben consultar a su médico antes de consumir más jengibre.

Cómo hacer té de jengibre en casa

Aquí tiene una receta fácil de seguir para preparar su propio té de jengibre.

Ingredientes:

• 4-6 rodajas finas de jengibre crudo y pelado (para un té de jengibre más fuerte, añada más rodajas)
• 473 ml (2 tazas) de agua
• zumo de 1 limón
• miel u otro edulcorante, al gusto (opcional)

Instrucciones para hacerlo con agua

En primer lugar, lavar y fregar la raíz de jengibre. A continuación, pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.

Llene una cacerola mediana con 2 tazas de agua. Coloque las rodajas de jengibre en el agua y llévelas a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 a 20 minutos. Si se hierve a fuego lento durante más tiempo, se obtiene un té más picante. Retirar del fuego. Añadir zumo de lima o limón y miel al gusto, si se desea.

Instrucciones para prepararlo con leche

También puedes preparar un té de jengibre con leche:

Hervir rodajas de raíz de jengibre en 1 taza (237 ml) de agua durante 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir 2 tazas (473 ml) de leche.

Volver a poner la olla al fuego y dejar que la leche y el jengibre se cocinen a fuego lento durante 5 minutos.

Preguntas frecuentes sobre el consumo de té de jengibre

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre el consumo de té de jengibre que pueden guiarle si aún no está seguro de probarlo:

¿Se puede beber té de jengibre todos los días? Sí, el jengibre está generalmente reconocido como seguro. Puede consumir con seguridad hasta 4 gramos de jengibre al día, que es mucho más de lo que consumiría en una taza de té de jengibre.

¿Se puede beber té de jengibre antes de acostarse? Sí. El té de jengibre se considera un té sin cafeína porque, a diferencia de los tés negro, verde, oolong y blanco, no procede de la planta Camellia sinensis, que es la fuente de cafeína del té.

¿Cuál es el mejor momento para tomar té de jengibre? Puede disfrutar de su taza de té de jengibre en cualquier momento del día, a primera hora de la mañana, justo antes de acostarse o en cualquier momento intermedio.

¿Cuáles son los efectos del jengibre en el organismo? El jengibre es rico en compuestos que tienen muchos efectos beneficiosos para la salud del organismo. Tiene potenciales efectos antioxidantes, antidiabéticos, antiinflamatorios, anticancerígenos, de pérdida de peso, protectores del cerebro y del corazón.

El té de jengibre es una forma fácil, deliciosa y totalmente natural de promover la buena salud.

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Puede que conozcas el jengibre como un ingrediente que le da un toque exótico a la comida. Pero más allá de esto, debes saber que también es utilizado con un remedio natural, siendo uno de los más efectivos que existen debido a sus diversas propiedades beneficiosas para la salud.

Sí, y es que el jengibre es conocido por ser la base de muchos remedios caseros para tratar los síntomas de la gripe o resfriado común porque tiene efectos expectorantes y antiinflamatorios. Si desconoces los otros beneficios que tiene esta milenaria planta, te dejamos un quiz con preguntas y respuestas para ayudarte a descubrir sus bondades.

·        ¿Por qué el jengibre ayuda a combatir los síntomas de la gripe?

Es una fuente rica en vitaminas B y C que ayudan a reavivar las defensas del cuerpo, en compañía de antioxidantes que permiten la expulsión de virus como el del resfriado común.

·        ¿El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias?

Sí, es un gran antiinflamatorio natural tanto a nivel tópico como interno. Por ello, es ideal para tratar la tos y la garganta inflamada motivada por la gripe. También es de gran ayuda para desinflamar músculos y articulaciones por lesiones, retención de líquidos o exceso de ejercicio. Asimismo, ayuda a aliviar los síntomas de próstata inflamada, ayudando a pacientes con cáncer en dicha área o que presenten prostatitis.

·        ¿Sabías que la raíz de jengibre ayuda a la digestión?

Acompañar la comida con esta milagrosa raíz no solo ofrece ese toque exótico que tanto gusta, sino que también ayuda a procesar de mejor manera los alimentos sazonados con ella. O si prefieres, puedes ingerir una infusión tibia de jengibre con el mismo resultado: ayudar al estómago.

·        ¿Sabes que alivia los síntomas de la gastritis y la acidez?

Sus propiedades antiinflamatorias y digestivas ayudan de igual manera a prevenir la acidez estomacal, colaborando a eliminar el exceso de gases en el organismo.

·        ¿Cómo ayuda a prevenir el cáncer?

Las propiedades anticancerígenas se radican en su componente activo, el gingerol. Entre las propiedades que tiene dicho componente está la eliminación de células cancerígenas en diferentes áreas, sobre todo en el colon y el recto.

·        ¿Ayuda a combatir los mareos?

Es un antiemético natural, por lo que ayuda en caso de presentar síntomas como nauseas originadas por mareos. Además, es de gran utilidad para mujeres en estado de embarazo porque         también posee propiedades relajantes para el sistema nervioso que ayudan a regular y estabilizar los síntomas.

Ahora que sabes todo sobre el jengibre deberías comenzar a incluirlo en tu dieta diaria. No solo le darás más sabor a tus comidas, sino que además beneficiarás tu organismo.

¿Alguna vez has sentido ardor en el estómago al terminar una comida? A esto se le conoce como reflujo ácido o reflujo gastroesofágico, mejor conocido como acidez estomacal. Se trata de una alteración que surge cuando el ácido del estómago sube al esófago. Es una afección muy molesta e incómoda que puede estropearte más de una salida social. Por fortuna, puede tratarse con soluciones naturales.

Principales causas de la acidez en el estómago

Por lo general, el reflujo ácido se suscita cuando el esfínter esofágico inferior se relaja de forma anormal, provocando una reducción del ácido en el esófago. Cuando este fenómeno se prolonga, la persona desarrolla acidez estomacal crónica.

Aunque es común pensar que el reflujo se debe a la producción excesiva de ácido estomacal, es todo lo contrario. Y es que tener pequeñas cantidades de este ácido es el verdadero detonante de la afección. Solo en casos específicos el reflujo gastroesofágico es provocado por el exceso de ácido estomacal.

También hay otros factores que pueden ocasionar acidez estomacal, como una hernia de hiato que sucede cuando una parte del estómago sobresale hacia arriba por medio del hiato, un orificio en el diafragma.

Soluciones naturales para vencer la acidez estomacal

En el armario de tu cocina puedes conseguir los aliados más efectivos para decirle adiós definitivo al reflujo ácido. Fíjate en qué remedios caseros puedes emplear:

●       Jugo de aloe vera

Un estudio demostró que el aloe vera puede calmar la acidez estomacal y aminorar la inflamación. Así que antes de cada comida, ingiere media taza de zumo de esta planta.

●       Vinagre de manzana orgánico

Recordemos que el reflujo se produce por una cantidad muy pequeña de ácido en el estómago. En este caso, el vinagre de sidra de manzana mejora los niveles de ácido, y para conseguirlo, solo disuelve una cucharada de este vinagre en un vaso de agua, y bebe la solución.

●       Té de raíz de jengibre fresco

Una taza de té de raíz de jengibre fresco es una gran solución para aligerar la acidez estomacal tras una comida abundante. Para preparar la infusión, sumerge un trozo de raíz de jengibre de 2 pulgadas en 2 tazas de agua, lleva al fuego y deja que hierva por no más de 5 minutos. Una vez que la bebida esté fría, ingiere unos 20 minutos antes de comer.

Más allá de sus propiedades antiinflamatorias, el jengibre presiona el esfínter esofágico inferior, ayudando a evitar el reflujo ácido.

Alimentos para vencer la acidez estomacal

Si has sufrido de constantes episodios de reflujo ácido debes hacer modificaciones en tu dieta, integrando alimentos que te ayuden a aminorar la inflamación y a calmar la acidez. Entre los mejores, destacan:

●       Piña

La piña actúa como enzima proteolítica con bondades antiinflamatorias, así que es una buena opción para consumir entre meriendas.

●        Hinojo

El hinojo puede ayudar a optimizar la función estomacal, lo que lo ha convertido en un alimento recomendable para vencer el reflujo gastroesofágico. Además, es un vegetal crujiente con sabor a regaliz, puedes fácilmente combinarlo en ensaladas o comer crudo como una merienda.

●       Papaya

Se ha demostrado médicamente que la papaya puede contribuir a desarrollar una óptima digestión, produciendo efectos positivos en personas con acidez estomacal, estreñimiento o síndrome del intestino irritable.

●       Raíz de regaliz

La raíz de regaliz puede bloquear las prostaglandinas inflamatorias, favoreciendo la disminución de la acidez estomacal. Sin embargo, hay varias limitantes a considerar.

Por ejemplo, debe usarse con cuidado porque contiene ácido glicirrícico, un metabolito activo que en grandes cantidades puede afectar las glándulas suprarrenales. Además, si estás tomando laxantes o diuréticos, evita consumir regaliz.

La acidez estomacal es una alteración que afecta a muchas personas. Es un problema que puede tratarse a tiempo, pero si los episodios persisten, lo mejor es acudir a revisión médica.