Seis súper alimentos de los que tal vez nunca hayas oído hablar.

La necesidad de rapidez y conveniencia ha llevado a una plétora de comidas preparadas. Una dieta consistente en alimentos procesados generalmente conduce a una mala salud. Entonces, cuando se sienten los efectos de muchos años de mala elección de alimentos, a la gente le gustaría poder curarse de la noche a la mañana. Les gustaría volver a su peso ideal dentro de una semana. Coincidentemente, hay un número de medicamentos y reemplazos de comida que prometen justamente eso. Desafortunadamente, a largo plazo, casi todas estas «píldoras mágicas» y dietas milagrosas pueden empeorar su salud. En última instancia, la forma más fácil y segura de vivir una vida larga y saludable es cuidar la calidad de su dieta todos los días; solo se lograría a través de súper alimentos en la dieta.

Una dieta saludable no sólo proporciona nutrientes vitales y combustible para todos los órganos, sino que también ayuda a mantener un peso ideal. Una de las claves de una dieta saludable es una variedad de frutas y verduras. Las personas suelen estar acostumbradas a cocinar las mismas verduras una y otra vez, y algunas se quedan en el camino a pesar de que son sabrosas y ricas en nutrientes esenciales.

Seis súper alimentos poco conocidos

Si su despensa ya está llena de alimentos clásicos y/o quiere expandir sus horizontes culinarios con unos pocos ingredientes fuera de lo común, aquí tiene seis súper alimentos de los que tal vez nunca haya oído hablar.

1. Limequat

El limaquat es un híbrido entre la cal y el kumquat. El kumquat es un cítrico dulce pero agrio con una cáscara comestible. La temporada alta de limequat es de julio a noviembre. Contiene una gran cantidad de fibra y vitamina C. Como el kumquat, la cáscara es comestible, lo que lo convierte en un ingrediente de elección para aromatizar platos con sabor a cítricos.

2. Pomelo

El pomelo es otro miembro de la familia de los cítricos que a menudo se olvida. Se parece un poco a un pomelo grande, y su sabor también se acerca al de un pomelo grande, aunque el pomelo es un poco más dulce. Para comerlo, hay que quitar la piel gruesa y la membrana de cada «rebanada». Al igual que otros cítricos, puedes comerlo tal cual, o añadirlo a ensaladas, salsas, adobos o zumos de fruta fresca, por ejemplo.

3. Calabaza Hubbard

La calabaza Hubbard se cosecha en invierno y es una fuente bienvenida de muchos nutrientes. Contiene vitaminas A, C, E y K, potasio, ácido fólico, hierro, luteína, manganeso, magnesio, fósforo, zeaxantina y omega 3 de origen vegetal. La calabaza Hubbard asada puede combinarse con la col, o añadirse a los platos guisados.

4. El Teff

El tef es una planta cultivada como cereal, con granos diminutos, originaria del norte de África. Ha sido el ingrediente básico de la cocina tradicional etíope durante miles de años. Naturalmente sin gluten, el teff es rico en calcio, manganeso, hierro, fibra, proteínas, vitamina B, zinc y contiene los ocho aminoácidos esenciales. Tiene un ligero sabor a nuez que va bien con muchas preparaciones, ya sean guisos o pasteles. También se presta bien a la cocina de pilaf. También puedes espolvorearlo en tus ensaladas.

5. Alholva

La alholva es una planta con aroma a curry cuyas semillas son apreciadas por sus propiedades medicinales. Especialmente en el tratamiento de problemas digestivos, dolores de estómago, estreñimiento, gastritis… Las hojas frescas de fenogreco pueden comerse crudas como verdura. También puedes usarlos, frescos o secos, para condimentar una variedad de platos. Las hojas frescas de fenogreco se utilizan a menudo en el curry indio. Las semillas de alholva son ricas en minerales como el hierro, el potasio, el calcio, la fibra y la colina, y pueden germinar para aumentar sus cualidades.

6. Verdolaga

La verdolaga es una hierba comestible con sabor a limón, popular en la cocina griega y mexicana. Algunos comparan su sabor con el del berro o las espinacas. Es rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas C y E y pectina. Las hojas jóvenes y las puntas de los tallos son generalmente más sabrosas y crujientes y son apreciadas en ensaladas y sándwiches.

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