Riñones sanos: controla la ingesta de alimentos con fósforo

El fósforo es un mineral que se encuentra de forma natural en muchos alimentos y que también se añade a muchos alimentos procesados. Cuando comes alimentos que contienen fósforo, la mayor parte del fósforo va al torrente sanguíneo. Los riñones sanos eliminan el exceso de fósforo de la sangre.

Si sus riñones no funcionan bien, puede desarrollar altos niveles de fósforo en la sangre, lo que le pone en mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, debilidad ósea, dolor en las articulaciones e incluso la muerte.

Si necesitas limitar el fósforo

Sus necesidades de fósforo dependen de su función renal. Si usted tiene una enfermedad renal de etapa temprana o está en diálisis, puede que necesite limitar su ingesta de fósforo. Casi todos los alimentos contienen algo de fósforo, lo que puede ser difícil de hacer.

La mejor manera de limitar el fósforo en su dieta es limitar los alimentos que contienen la mayor cantidad de fósforo, tales como :

  • Comidas rápidas, comidas preparadas y otros alimentos empaquetados y listos para usar
  • Los quesos procesados, como el queso para untar
  • Carnes frescas o congeladas a las que se les ha añadido sabor o líquidos para mantenerlas húmedas.
  • Cola y refrescos, aguas de muchos sabores, tés embotellados, bebidas energéticas o deportivas, cerveza y vino.

En la lista que figura a continuación se dan ejemplos de alimentos con bajo contenido de fósforo que pueden sustituirse por alimentos con alto contenido de fósforo.

Aunque un alimento o bebida puede ser bajo en fósforo, es necesario vigilar el tamaño de las porciones y limitar el número de porciones que se comen o beben cada día.

Alimentos con mayor contenido de fósforo

  • Comida rápida, comidas preparadas, comidas en restaurantes
  • Leche, pudín, yogur, leche de soja, cremas no lácteas y leches fortificadas
  • Queso crema sin grasa o crema agria sin grasa
  • Helado o yogur helado
  • Panes, galletas, panqueques o waffles
  • Carnes procesadas, como el tocino, la mortadela, las piezas de pollo, el jamón y los perros calientes, así como la carne, las aves o los mariscos.
  • Chocolate o caramelo, incluyendo bebidas de chocolate y barras de chocolate.

Alimentos con bajo contenido de fósforo

  • Comidas caseras o bocadillos hechos con ingredientes frescos
  • Leche de almendras o de arroz no enriquecida
  • Una pequeña cantidad de brie
  • sorbete o polos de hielo de frutas
  • Carne magra, huevos, cordero, caza o aves «naturales», mariscos u otros pescados sin «phos» en los ingredientes
  • Agua sin gas y algunas mezclas de bebidas (todas sin «phos» en los ingredientes); café fresco (hecho de granos) o té preparado (hecho de bolsitas de té)

Cómo detectar «phos» en las etiquetas de los alimentos

Los fabricantes pueden añadir fósforo durante el procesamiento de alimentos para espesar los alimentos, mejorar el sabor, prevenir la decoloración o preservarlos. Revise las etiquetas de los alimentos para ver si ciertos ingredientes contienen «phos» en el término. Cuando intente limitar el fósforo, busque alimentos que no incluyan el «fósforo» como ingrediente.

Aquí hay algunos ejemplos de aditivos alimentarios que contienen fósforo:

  • Fosfato de calcio
  • Fosfato disódico
  • El ácido fosfórico
  • Fosfato monopotásico
  • Pirofosfato ácido de sodio
  • Tripolifosfato de sodio

Las comidas rápidas, las comidas preparadas, las carnes procesadas y los quesos contienen potencialmente grandes cantidades de fósforo que pueden ser dañinos para los riñones

Si necesita ayuda para crear un plan de comidas que se ajuste a sus necesidades, consulte a un dietista registrado. Un dietista puede asegurarse de que usted esté comiendo suficiente comida mientras sigue las recomendaciones médicas de su doctor.