Primeros días de una dieta: el momento clave pasa saber si funcionará

Es muy común, que cuando estamos a dieta, no veamos los resultados y nos preguntemos ¿Por qué no pierdo peso?. Tal vez la razón está en cómo fueron esos primero días de la dieta.

Para explicar esto, la Universidad de Pisa y de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos se unieron en un estudio, que fue publicado en la revista «Metabolismo Clínico y Experimental». Los investigadores encontraron que, es la respuesta metabólica al principio de la dieta lo que determina la pérdida de peso a largo plazo.

En pocas palabras, son los primeros días de la dieta, los que determinan sí será efectiva o no. Desde un punto de vista cuantitativo, si el metabolismo se reduce en 100 kcal por día, esto se traduce en un promedio de 2 kg de peso que no se pierden después de seis semanas de dieta.

Paolo Piaggi, autor principal del estudio, explica que: «Cada uno de nosotros tiene un perfil metabólico específico. Algunos sujetos tienen un metabolismo más «ahorrador» que otros, es decir, reducen más su consumo energético diario cuando disminuyen su ingesta calórica; como, por ejemplo, durante una dieta baja en calorías. Por lo tanto, estos sujetos tienden a perder menos peso con el tiempo, ya que su cuerpo reduce en gran medida su consumo de energía, por lo que la dieta baja en calorías en estos sujetos pierde su eficacia en términos de pérdida de peso corporal con el tiempo».

El proceso del estudio

Para obtener los resultados, los investigadores contaron con la participación de 11 personas sanas, pero en condición de sobrepeso y obesidad. A estas personas, los investigadores les midieron su gasto energético durante 24 horas a través de una cámara metabólica; mientras llevaban una dieta de 6 semanas baja en calorías que redujo su gasto energético en un 50%.

Todos estos análisis tuvieron lugar en la clínica del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de Phoenix (Arizona, EE.UU.)

«La eficacia de la dieta baja en calorías para adelgazar depende estrechamente de nuestro perfil metabólico específico. Saber si caemos más en el tipo de metabolismo más «ahorrador» o más «caro» puede ayudarnos a identificar a aquellos sujetos en los que la dieta baja en calorías tendrá un mayor efecto en la pérdida de peso, que otros que tienen que complementar su dieta con, por ejemplo, un aumento de la actividad física para aumentar su gasto energético y adelgazar de forma efectiva». Puntualizó Piaggi.

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