Para la inflamación, la grasa de pescado es mejor que la grasa de cerdo

Un estudio en ratas muestra que, en comparación con la manteca de cerdo, el aceite de pescado tiene efectos beneficiosos sobre la inflamación y la función cerebral y podría tener una influencia positiva sobre el peso.

Se conocen los efectos de una dieta rica en grasas sobre el IMC, pero los efectos neurológicos en función del tipo de grasa y su respectiva influencia en el comportamiento alimentario son todavía objeto de debate. En este estudio realizado por un equipo de la Universidad de Nápoles Federico II, Italia, se alimentó a las ratas durante 6 semanas con una dieta de control, una dieta alta en grasas basada en aceite de pescado o una dieta alta en grasas con manteca de cerdo. El peso, la alimentación y la ingesta de energía se controlaban diariamente. Los resultados se publican en la revista Fronteras de la Neurociencia Celular.

Menos inflamación con el pescado y menos peso

El estudio muestra que los animales que reciben manteca de cerdo ganan más peso que los del grupo de aceite de pescado; y que este aumento de peso no está asociado con la cantidad de comida ingerida, sino con una mayor ingesta de energía. Los análisis también muestran un aumento de los niveles de la forma activa de la enzima proinflamatoria AMPK -enzima que interviene en el comportamiento alimentario- en el hipotálamo de los animales del grupo de la grasa; mientras que no se observó tal aumento en el grupo del aceite de pescado.

Los investigadores también informan de un aumento de la inflamación y del estrés oxidativo en el hipotálamo de los animales alimentados con grasa; pero no en los alimentados con aceite de pescado. Los datos que vuelven a poner de relieve el efecto negativo de las grasas saturadas en la salud y el peso.

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Fuente:

Emanuela Viggiano: Effects of an High-Fat Diet Enriched in Lard or in Fish Oil on the Hypothalamic Amp-Activated Protein Kinase and Inflammatory Mediators. Front. Cell. Neurosci.,