La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales un ser vivo transforma los alimentos para asegurar su funcionamiento. Pero los vínculos entre la nutrición y la salud son cada vez más conocidos. El riesgo de desarrollar muchas enfermedades: cáncer, enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes de tipo 2 puede reducirse siguiendo las recomendaciones nutricionales nacionales e internacionales.

Basadas en múltiples estudios científicos, estas recomendaciones evolucionarán a medida que se adquieran nuevos conocimientos. Por otra parte, la mala nutrición está implicada en la aparición y desarrollo de la mayoría de enfermedades crónicas más comunes de hoy en día. Numerosos estudios han demostrado, por ejemplo, el impacto de la nutrición en la aparición de ciertos cánceres; así como de enfermedades cardiovasculares, obesidad, osteoporosis, diabetes de tipo 2 e hipercolesterolemia.

Una dieta adecuada, equilibrada y diversificada a lo largo de la vida es necesaria para el crecimiento, el mantenimiento de la inmunidad, la salud, la fertilidad y el envejecimiento exitoso.