Los beneficios de cocinar bien para nuestra salud

Alguna vez nos hemos preguntado ¿Cuáles son los beneficios de cocinar bien para nuestra salud?, es muy probable que sí, pero normalmente desconocemos como hacerlo. Es muy común que a la hora de cocinar desconozcamos muchas cosas, como por ejemplo el manejo de la temperatura para algunos alimentos, la combinación de ingredientes, sus pros y sus contras. Pues bien, en este artículo te contaremos algunos beneficios de cocinar bien los alimentos para mejorar nuestra salud.

Para sacar el mayor provecho a la comida, debemos aprender a cocinarla bien, no toda la comida se debe cocinar igual, ni a las mismas temperaturas, ni tampoco se pueden mezclar todos los alimentos. Aquí algunos alimentos y como deben ser preparados:

  • Coliflor y brócoli: para disfrutar de los beneficios de la coliflor y el brócoli, se recomienda no cocinarlo. De esta manera, podrás absorber la mayor cantidad posible de nutrientes benéficos para el cuerpo. Este alimento se recomienda comerlo crudo, bien lavado previamente con agua y algo de vinagre, es ideal ingerirlo con aceite de oliva o una vinagreta.
  • Papa dulce: la mejor manera de preservar las propiedades antioxidantes, y que este producto no pierda sus propiedades es cocinarlo al vapor. Los nutricionistas recomiendan cocinarla con la piel, ya que es muy rica en potasio.
  • La espinaca: Contrario a la creencia popular que la espinaca es ideal comerla cruda, este vegetal es mejor cocinarlo, para separar el hierro, el magnesio y el calcio contenido en las hojas. Se recomienda cocinarla a fuego lento.
  • Tomate: El tomate se debe comer preferiblemente cocidos, los tomates es un antioxidante natural muy fácil de absorber por el cuerpo si esta cocido, por esta razón se recomienda cocinarlo con todo y piel.
  • El pescado: La forma ideal de comer el pescado, es al vapor, así el pescado conserva todas sus grasas y nutrientes benéficos para el cuerpo, se debe evitar el consumo de pescado frito.
  • Las verduras: Los dietistas han concluido que no se recomienda pelar los vegetales, porque muchos nutrientes y fibras se encuentran en la piel. Es preferible lavar muy bien el vegetal y comerlo con todo y piel.

Ahora veamos los modos de cocinar que son más beneficioso para la salud

  1. Cocción al vapor: Los científicos y nutricionistas han concluido que es la mejor manera de cocinar los alimentos, ya que estos conservan mejor sus nutrientes, se recomienda que la cocción al vapor no exceda los 100 °C.
  2. Reutilizar el agua de los vegetales: Al cocinar vegetales en agua, muchas sustancias benéficas para el cuerpo quedan en el agua, se recomienda reutilizarla en otra preparación para aprovecharla.
  3. Cortar las verduras en trozos grandes: Se ha demostrado que las piezas de verduras cortadas muy grandes conservan mayores nutrientes que las finamente picadas.
  4. Las verduras y las frutas se deben cortar cuando se van consumir.