Nutrición

Lentejas: la base para un plan de alimentación con muchos beneficios

Las lentejas siempre han sido consideradas el símbolo por excelencia de la fortuna y la riqueza, tanto que forman parte de un plato bien merecido que no hay que perderse en Nochevieja. Pero las lentejas son muy ricas no sólo en suerte sino también en propiedades nutricionales. Aquí está todo lo que hay que saber sobre su consumo y sus beneficios.

Lentejas: propiedades nutricionales

Investigaciones médicas recientes han confirmado lo que la sabiduría popular siempre ha sabido: el consumo habitual de legumbres, y en particular de lentejas, es bueno para la salud. De hecho, es un alimento extremadamente rico en propiedades nutricionales que son muy buenas para la salud. Según investigaciones recientes, el consumo habitual de lentejas tiene funciones preventivas con respecto a ciertas enfermedades particulares como el cáncer de colon o de estómago. Además, este tipo de legumbres tiene propiedades capaces de reducir el colesterol de tipo «malo» y tiene propiedades altamente antioxidantes.

Independientemente del tipo de lentejas que decida consumir, el alimento en sí mismo es rico en proteínas (un porcentaje del 25% para ser considerado una excelente alternativa a otros alimentos ricos en proteínas como el pescado, la carne y los huevos). Pero también contiene carbohidratos (53%) y aceites vegetales. Su alto contenido en proteínas se debe a una buena presencia de azúcares y un bajo contenido en grasas, además de mostrar buenos porcentajes de hierro, fósforo, calcio, potasio, sales minerales y fibra.

Precisamente la presencia de todos estos componentes garantiza una gran ayuda en la prevención de la arteriosclerosis. También porque las grasas contenidas en las lentejas son las buenas de tipo insaturado. Todas estas características hacen de las lentejas un súper alimento cuyo consumo es realmente recomendable para todo el mundo, sea cual sea su edad.

Vitaminas

Otra característica de las lentejas es que son ricas en vitaminas de todo tipo. En particular, una porción de lentejas garantiza una buena ingesta de vitaminas A, B1, B2, B3, B9, C y PP.

La vitamina PP, que se encuentra en grandes cantidades en las lentejas, es útil para el sistema nervioso. Con su acción equilibrante, de hecho, la vitamina PP también actúa como antidepresivo y antipsicótico natural.

La vitamina C, que es un poderoso antioxidante, también está muy presente, ayuda a las células a preservarse del estrés oxidativo, mejora la biodisponibilidad del hierro y normaliza el sistema inmunológico.

En las lentejas también predomina la presencia de una vitamina llamada B9 pero que es más conocida como folato. Esta vitamina es una panacea especialmente para las mujeres que están embarazadas o amamantando, pero es una vitamina esencial para todos porque normaliza la función celular, ayuda a mitigar la sensación de cansancio físico pero especialmente el cansancio mental, acelera el crecimiento de los tejidos.

Por último, la vitamina B3, conocida como niacina, ayuda a la digestión natural de los alimentos y es esencial para la prevención de enfermedades dermatológicas y cardiovasculares.

La gran presencia de fibras en el interior de las lentejas hace que su consumo dé inmediatamente una sensación de saciedad, con pocas calorías. Además, la fibra es ideal para una excelente función del tracto intestinal; es esencial para reducir la ingesta de azúcar y grasa para prevenir una enfermedad discapacitante como el colesterol.

Hay que decir que una presencia tan importante de fibra puede traer algunos efectos secundarios; en particular relacionados con la presencia de oligosacáridos contenidos en la fibra. Estos son responsables de problemas como la hinchazón abdominal, las flatulencias y en los casos más graves de diarrea. Pero el problema puede resolverse fácilmente utilizando lentejas peladas, desprovistas de la piel en la que se almacenan la mayoría de las fibras.

Una pequeña pérdida de las propiedades nutricionales para hacer que un alimento rico en vitaminas y otros nutrientes importantes sea más fácilmente digerible.

 

Fuente: Traducido de NewsRepublic.com – Tuobenessere.it

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