Se cree que los alimentos ricos en antocianinas están asociados con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Para identificarlos, bastaría con centrarse en las frutas y verduras rojas, en particular.

Este estudio, publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, sugiere que las antocianinas, antioxidantes de la familia de los flavonoides abundantes las frutas y verduras rojas en particular, podrían reducir el riesgo de enfermedades coronarias; además de la mortalidad cardiovascular.

Este metaanálisis es la evaluación más amplia y completa hasta la fecha de la asociación entre la ingestión de antocianinas en la dieta y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Para tener una idea de qué frutas y verduras rojas puedes añadir a tu dieta, aquí tienes una lista no exhaustiva:

• arándano,
• fresa,
• frambuesa,
• pomelo rosa,
• cereza,
• granada,
• arándano,
• guayaba,
• sandía,
• granada,
• remolacha,
• rábano,
• tomate,
• chile,
• ruibarbo,
• pimienta,
• uva,
• papaya
• col roja.

Se realizaron 19 estudios con 600.000 adultos

Para ello, los autores revisaron 19 estudios publicados en los que participaron más de 602.000 adultos de los Estados Unidos, Europa y Australia. Compararon el consumo de antocianina en la dieta con la incidencia de enfermedades cardíacas y sus consecuencias, como los accidentes cerebrovasculares, los ataques cardíacos y la mortalidad. Todos los estudios fueron estudios de cohorte prospectivos, realizados durante un período de 4 a 41 años.

Los resultados indican que las personas con la mayor ingesta de antocianinas tenían un 9% menos de probabilidades de sufrir una enfermedad coronaria y un 8% menos de riesgo de morir por causas asociadas a la enfermedad cardíaca, en comparación con las personas con la menor ingesta de estos antioxidantes.

Los frágiles corazones de los americanos

Después de agrupar y analizar los resultados de estos estudios, los investigadores encontraron que un mayor consumo de antocianinas en la dieta estaba asociado con un menor riesgo de enfermedad coronaria y muerte por enfermedad cardíaca. Pero un contra-análisis reveló que estos resultados son significativos sólo para los estudios realizados en los Estados Unidos.

Esto puede indicar un efecto particularmente importante de las antocianinas en la salud del corazón en el contexto de la dieta occidental en general.
Estos datos respaldan la labor anterior, la cual ha observado que el aumento del consumo de alimentos ricos en antocianinas puede ayudar a la salud; mejora los factores de riesgo cardiovascular, el riesgo de diabetes de tipo 2 y de muerte prematura por todas las causas.

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