La Inflamación del intestino: alimentos antiinflamatorios y proinflamatorios

Se dice que el yogur, el arroz y el plátano son beneficiosos para los pacientes con enfermedades inflamatorias del intestino; a diferencia de la leche, los refrescos y los frijoles. ¿Qué alimentos influyen en la inflamación del intestino?

En el caso de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), el enfoque dietético es cualquier cosa menos rígido; ya que la tolerancia puede variar de un sujeto a otro. Lo que es bueno para una persona puede no ser necesariamente bueno para otra; aunque hay algunas pautas comunes, como la eliminación de los alimentos que pueden tener un efecto irritante (por ejemplo, el salvado molido grueso).

La percepción del paciente es muy importante, ya sea subjetiva o no. De ahí el interés de este nuevo estudio realizado por un equipo de la Universidad de Pensilvania en Filadelfia, que ha identificado los alimentos que los pacientes con EII creen que más a menudo se citan como influyentes en los síntomas.

Lo que alivia la inflamación del intestino y lo que la empeora

El yogur, el arroz y el plátano son los alimentos que se citan con más frecuencia como asociados con la mejora de los síntomas. Los alimentos que, por el contrario, se asocian con el empeoramiento de los síntomas son significativamente más numerosos. Los más citados son las verduras, los alimentos picantes, las frutas, las nueces y otros frutos secos, los alimentos fritos, la leche, las carnes rojas, los refrescos, las palomitas de maíz, los productos lácteos, el alcohol, los alimentos ricos en fibra, el maíz, los alimentos grasos, las semillas, el café y los frijoles secos.

Los autores subrayan la necesidad de realizar estudios prospectivos para determinar en qué medida la dieta influye en el curso de la enfermedad.

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Fuente:

Cohen A.B. et al: Dietary Patterns and Self-Reported Associations of Diet with Symptoms of Inflammatory Bowel Disease. Dig Dis Sci.