La canela un ingrediente ideal para el invierno

Esta semana quiero hablar de una especia con una historia antigua pero que ha encontrado su extraordinario uso hasta hoy: la canela. Sus propiedades terapéuticas eran conocidas en el Lejano Oriente desde el 2700 a.C., de hecho, fue utilizado por la medicina tradicional china y en la antigua ciencia médica del Ayurveda como remedio digestivo, para tratar resfriados y dolores menstruales.

Su virtud más evidente está ligada al poder calorífico que genera y, sólo por esta razón, es un remedio eficaz contra los resfriados, la gripe y todas las enfermedades típicas de enfriamiento invernal. De hecho, si lo pensamos bien, es una especia utilizada en muchas preparaciones navideñas y dulces de la tradición nórdica, pero también en el vino caliente que ya está empezando a embriagar los callejones de las estaciones de esquí en Piamonte y esto sugiere cómo se ha transmitido su uso por su capacidad para «calentar y vigorizar». dos elementos indispensables para afrontar las frías temperaturas invernales. Todo esto se debe a su alto contenido en hierro, calcio, potasio, zinc, selenio, cobre, fósforo y manganeso, pero también por todo el grupo de vitaminas B, vitamina C, A, E y K y también por la riqueza de las fibras contenidas.

En este período el órgano más expuesto que requiere mayor protección es el estómago y la canela es un buen remedio para mejorar la digestión y prevenir la proliferación de hongos como la Candida o bacterias como el Helicobacter pylori, pero no sólo, se puede utilizar en casos de náuseas e indigestión, y también disentería y dispepsia.

Estudios recientes han encontrado que ayuda a equilibrar las hormonas al promover la fertilidad, y desde un punto de vista mental mejora la concentración y la memoria, entre otras cosas promueve la circulación sanguínea por lo que también es realmente útil para las personas de edad avanzada al combatir el envejecimiento y el deterioro mental. Partiendo del concepto de que su uso en la cocina es sencillo y gratificante para el paladar, desde un punto de vista más «terapéutico», la mejor manera de tomarlo es en forma de té de hierbas.

Sabemos que especialmente en invierno el té de hierbas es un ritual agradable y saludable, por lo que un par de tazas de té de canela podría acompañarnos diariamente en esta temporada y darnos todos los beneficios que te dije. ¿Cómo se prepara? Muy sencillo, basta con tomar un palito de canela y ponerlo en un recipiente con agua suficiente para una taza. Llevar todo a ebullición durante unos minutos y luego dejar que decante, luego filtrar y está listo para beber si se desea también endulzado con jugo de agave. Si desea potenciar el efecto fortalecedor del sistema inmunológico, añada un trozo de raíz de jengibre fresca durante la cocción, y verá que además de ser muy eficaz en caso de enfriamiento, apreciará mucho el sabor único. Pero también hay una manera aún más rápida de integrar la canela en su día – puede agregarla en forma de polvo a cualquier bebida caliente que desee, incluso en el café. El aroma aromático de la canela une los mundos terrenal y espiritual, es bueno para el cuerpo y también para el alma y su polvo «mágico» despierta esa energía hecha de fuego que ilumina el sol en nuestro interior. Y en invierno todo esto es absolutamente necesario.