El vinagre se usa comúnmente en la comida: aderezos, salsas… pero a menudo se ignora que tiene un efecto en la pérdida de peso. Cuando escuchas que beber vinagre, especialmente sidra, te hace perder peso, tienes que escuchar.
Una cucharada de vinagre de sidra por comida reduce el hambre.
Los estudios han demostrado que tragar media cucharada de vinagre durante una comida aumenta la saciedad y disminuye el apetito en las horas siguientes. El vinagre puede ser ingerido puro o incorporado a una preparación (ensalada, pescado…).
Una cucharada por comida reduce la absorción de calorías.
Otras investigaciones indican que el vinagre (una cucharadita después de una comida) retrasa el aumento de la insulina y la glucosa. Se cree que el vinagre retrasa el proceso de digestión y la disolución de los carbohidratos, que llegan sin digerir al intestino donde se descomponen. Esto puede influir en la ingesta calórica.
También se tiene la hipótesis de que el vinagre ayuda a quemar más grasa actuando sobre el hígado. Las personas que consumen regularmente vinagre tendrían, en promedio, un índice de masa corporal (IMC) y una circunferencia de cintura más favorables.
La variedad de vinagre no parece jugar un papel particular, pero la investigación más documentada sobre el vinagre de sidra.
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