El anís estrellado es una planta terapéutica con el nombre científico de illicium verum. Pero su nombre es variado: anís estrellado chino, hinojo chino, anís siberiano y anís estrellado en inglés. El anís estrellado, que forma parte de la familia Illiciaceae o Illicaceae, es reconocido en el campo terapéutico, fitoterapéutico y alimentario. Es una planta de origen europeo que también se encuentra en América del Norte y Asia. Es una planta herbácea terapéutica que contiene linalool, safrol, ácido shikímico, anetol, terpineol y estragol.

También desarrolla el metil chavicol, los polisacáridos y los flavonoides. Esta planta da un fruto en forma de estrella de color rojo-marrón (cuando se seca). Es más conocido por sus cualidades gustativas y sus valores medicinales.

¿Por qué usar anís estrellado? ¿Cuáles son sus beneficios curativos?

El anís estrellado es una cura tradicional para la digestión difícil, el aerosolismo, la gripe, la colitis, los espasmos (de la vejiga y el intestino), la flatulencia, los problemas urinarios, el estreñimiento, los trastornos gastrointestinales, el reumatismo y el lumbago.

Estimula la producción de bilis, la libido, el buen funcionamiento del sistema respiratorio y la fluidez de las secreciones nasales. Tiene una función que actúa en la regulación de la presión sanguínea. Este remedio suaviza los síntomas de la menopausia (como los sofocos), los cálculos renales y los latidos del corazón. También alivia los problemas hormonales, la depresión, la tos, otros desórdenes nerviosos, la fatiga física y muscular.

¿Las diferentes figuras de la fitoterapia?

El anís estrellado se utiliza en fitoterapia por sus valores carminativos, analgésicos, estimulantes, antiespasmódicos, digestivos y antiinflamatorios. Es un antiviral natural que proporciona distintas formas de medicación y dosis. En efecto, se pueden utilizar decocciones, aceites esenciales (ricos en fenchona), infusiones (tisanas), extractos (polvos).

Virtudes en la cocina

En particular, se utiliza para formar la famosa mezcla de cinco especias (que contiene semillas de hinojo, anís estrellado, clavo, pimienta de Szechuan y canela).
Se utiliza para preparar deliciosas verduras, mermeladas, jaleas, mermeladas y bebidas diuréticas.

Otra idea ingeniosa para dar más sabor: dejar un puñado de hojas secas en infusión (durante 10 minutos) en 500 ml de leche. Entonces usa esta preparación para embalsamar diferentes tipos de pasteles. También embellece los postres y los licores.

Cierta desconfianza en su uso

No debes tomar dosis excesivas porque esta planta es tóxica. Para no cometer un error, es mejor consultar a su médico habitual. El anís estrellado no está recomendado para las personas que sufren de ciertos trastornos (cardíacos, hepáticos o gastrointestinales). El mismo procedimiento para los alérgicos, las personas con hipersensibilidad, las mujeres que sufren de mastosis mamaria o las que están embarazadas.