Nutrición

El Dátil : un Endulzante Saludable y Natural

Los dátiles son frutas que se obtienen de una planta llamada palmera datilera. Muchas personas alrededor del mundo los consumen, sin saber que el 70% de este fruto es azúcar. Sin embargo, no tienes por qué preocuparte, ya que el azúcar que contiene se parece más a un edulcorante que otra cosa.

El dátil es muy nutritivo, casi no posee calorías, tiene menos glucosa que muchas otras frutas, es rico en fósforo, hierro, cobre, potasio y carbohidratos,  alto en vitaminas A, B y C, además de tiene otros minerales y proteínas como lo son el manganeso, magnesio, calcio, sodio y el zinc.

Sabemos que al leer esto debes estar pensando que los dátiles son mejor que cualquier otro multivitamínico, y que quieres saber la mejor forma de involucrarlos a tu dieta diaria, por eso te invitamos a seguir leyendo.

¿Cómo aprovechar el azúcar de los dátiles?

Para endulzar tus comidas y reemplazar el uso de azúcar blanca, morena o cualquier marca de edulcorante, puedes utilizar los dátiles en forma de azúcar, de jarabe o simplemente enteros.

Azúcar de dátiles

Puedes comprar azúcar de dátiles en tiendas naturistas o de productos gourmet, pero también puedes hacerla tú mismo. Deshuesa y corta los frutos, luego colócalos en un molinillo y procésalos hasta que consigas un granulado similar el del azúcar normal. Si no tienes un molinillo, puedes usar un procesador de alimentos o tu licuadora. El azúcar de dátiles es perfecta para preparar bizcochos, galletas y otros postres saludables sin cambiar su delicioso sabor.

Jarabe de dátiles

El jarabe de dátiles es ideal para preparar batidos, aderezos de ensaladas, siropes de helado, panqueques, waffles y cualquier otro tipo de recetas dulces, ya que su consistencia es similar a la miel o el jarabe de arce, pero es mucho más rico, sano y bajo en calorías. Para hacerlo, sólo necesitas hervir a fuego lento 10 dátiles en una taza de agua por aproximadamente 20 minutos o hasta que finalmente espese a punto de caramelo. Si deseas, puedes agregar un poco de esencia de vainilla o canela en polvo para darle más sabor.

Dátiles enteros

Si quieres darle un toque dulce a tus comidas, bien sean postres o platillos salados, sólo debes agregar trozos de dátiles o el dátil entero a tus recetas favoritas. Por ejemplo, si estás preparando un jugo de frutas, no es necesario endulzar con jarabe de dátiles: puedes simplemente agregar uno o dos dátiles sin hueso a la licuadora y mezclar muy bien. También puedes picar en pedazos estos frutos, agregar trozos de almendras o nueces y mezclarlos con mantequilla de maní para preparar una cobertura de pastel súper nutritiva y deliciosa, o usarlo como un ingrediente más de tus ensaladas sin tener que hacer un aderezo a base del mismo.

Las opciones que proporciona el dátil como endulzante natural son muchas. Lo mejor es que podrás de su deliciosa dulzura sin remordimientos.

Maria De Angeles

Después de estudiar la naturopatía, que es su pasión, continúa su trabajo con éxito; también ha participado en periodismo en el sector de la salud natural y colabora de forma independiente con editores on line sobre una base ad hoc. Ella se especializa en el campo de la pérdida de peso y deportes.

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