Comer a solas te hace ganar peso: es mejor comer acompañado

Un gran estudio coreano sobre la dieta y la salud examinó el parámetro de comer a solas o acompañado. Resultado: cuanto más se come solo, más se desarrolla un síndrome metabólico cuya característica más visible, pero no la única, es el aumento de peso. Paradójicamente, las mujeres resisten mejor el aumento de peso comiendo sólo el desayuno.

Además de la composición nutricional de lo que se ingiere, el contexto en el que se ingiere el alimento ya ha demostrado ser un factor asociado a diversas características relacionadas con la salud: el entorno sonoro, el entorno, el número de masticaciones y su ruido, la velocidad con la que comemos, etc. ya han sido objeto de varios estudios. Comer solo también se ha asociado con menos opciones de alimentos saludables que comer con otros.

Esto es lo que motivó a este equipo de investigadores coreanos a examinar el perfil de la alimentación en solitario para detectar posibles asociaciones con el riesgo de síndrome metabólico.

Comer a solas tres veces al día: aumento de peso seguro

En este estudio de casi 9.000 mujeres y hombres inscritos en la Encuesta Nacional de Examen de la Salud y la Nutrición de Corea 2013-2015, los autores establecieron 8 perfiles para comer solamente:

  • 3 veces al día: mañana, mediodía y tarde.
  • 2 veces al día: mañana y tarde
  • Dos veces al día: mediodía y noche
  • 2 veces al día: mañana y mediodía
  • una vez al día: desayuno
  • 1 vez al día: mediodía
  • Una vez al día: por la noche
  • Nunca comas solo.

Después de ajustar varios factores de riesgo, como la edad, los ingresos, el número de miembros de la familia, el estado civil, el tabaquismo y la actividad física, los autores descubren que el síndrome metabólico es más elevado entre las mujeres y los hombres de 40 a 64 años que comen las tres comidas principales solos.

El síndrome metabólico aumenta en un 50% en los hombres que comen a solas

La misma tendencia se observa entre los hombres que comen solos, ya sea por la noche o en el almuerzo y la cena, que ven aumentar su riesgo de desarrollar el síndrome metabólico en un 50% aproximadamente, en comparación con los que no comen solos.
Sin embargo, la relación no es tan simple como eso, y es una relación inversa que se encuentra en las mujeres que comen solas en el desayuno, con una reducción del riesgo de síndrome metabólico de alrededor del 30%.

La comida como un vínculo social

Los autores explican que los alimentos no sólo alimentan, sino que también ayudan a construir el tejido social y las relaciones entre las personas. Y que comer solo podría reflejar el cambio hacia una sociedad caracterizada por el individualismo y el aislamiento, lo que podría afectar al equilibrio de la dieta.

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Fuente:

Chul-Kyoo K. et al., Eating Alone is Differentially Associated with the Risk of Metabolic Syndrome in Korean Men and Women. Int J Environ Res Public Health., 2018; 15(5): 1020.