Cebollas de cultivos orgánicos: 20% más de antioxidantes

Un estudio realizado durante 6 años, comparando el contenido de ingredientes activos de las cebollas de diferentes métodos de cultivo, muestra que la producción de cebollas en cultivos orgánicos aumenta el contenido de antioxidantes en un 20% aproximadamente.

¿Son las plantas cultivadas orgánicamente más saludables que las plantas cultivadas convencionalmente? Mucha gente lo dice, pero hay que decir que las pruebas científicas hasta ahora no lo han demostrado.

El contenido de vitaminas y minerales, por ejemplo, parece diferir sólo ligeramente entre los dos métodos de producción. Pero según este nuevo estudio irlandés, puede que no suceda lo mismo con otros compuestos interesantes, como ciertos antioxidantes.

Cebollas bajo una lupa durante 6 años

Los investigadores examinaron dos variedades de cebollas ricas en quercetina, un flavonoide que también se encuentra en la cáscara de las manzanas y en el té, que se ha asociado con varios efectos interesantes para la salud.

Las cebollas están entre las plantas con mayor contenido de quercetina. La campeona es la cebolla roja, que contiene el doble de quercetina que la cebolla blanca y 14 veces más que el ajo. Este estudio, que abarca las variedades «Hyskin» y «Barón Rojo», es el más largo realizado en este campo. Las mediciones de los flavonoides se repitieron durante un período de 6 años, dependiendo de si la producción era orgánica o convencional.

+20% más de antioxidantes en las cebollas de cultivos orgánicos

Los resultados muestran que las cebollas cultivadas orgánicamente muestran una mayor actividad antioxidante (medida por los métodos DPPH y FRAP), tienen más flavonoles totales y quercetina que las cebollas convencionales. El estudio también muestra que el contenido de flavonol fluctúa según las condiciones climáticas, y es mayor cuando las temperaturas son más altas y hay menos precipitaciones.
Ren F. et al, J Agric Food Chem, 2017.

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