9 Beneficios sorprendentes del espelta

Escrito por Lorena Molina Perez

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El espelta es un cereal antiguo que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad culinaria. Hoy Salud y Alimentación explorará nueve beneficios sorprendentes del espelta y cómo puedes incorporarlo a tu dieta. Desde su alto contenido de vitaminas y minerales hasta su capacidad para apoyar una digestión saludable y su perfil nutricional impresionante, el espelta es una excelente adición a cualquier plan de alimentación equilibrado.

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1. Rico en Vitaminas y Minerales

Una de las principales ventajas del espelta es su contenido nutricional. En comparación con otros cereales como el trigo, el espelta contiene una mayor cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Es especialmente rico en hierro, magnesio, zinc, selenio, tiamina y vitaminas del complejo B, los cuales desempeñan un papel crucial en el funcionamiento normal del organismo, incluyendo la digestión, el metabolismo y la producción de células.

2. Fuente de Fibra Alimentaria

El espelta también es conocido por su alto contenido de fibra alimentaria. La fibra es un nutriente esencial que ayuda a mejorar la digestión, estimular los niveles de energía y promover la saciedad, lo que puede contribuir a los esfuerzos de control de peso. Consumir alimentos ricos en fibra como el espelta puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol y mantener un sistema digestivo saludable.

Foto: Freepik

3. Potente Fuente de Antioxidantes

El espelta contiene una variedad de antioxidantes poderosos, como las vitaminas A, C y E. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además, el espelta contiene lignanos, compuestos que han sido estudiados por sus beneficios para la salud. Los lignanos pueden ayudar a regular los niveles de estrógeno, reducir el riesgo de cáncer y equilibrar las hormonas en el cuerpo. El espelta también contiene ácidos fenólicos, que ayudan a reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico.

4. Rico en Aminoácidos Esenciales

El espelta es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, que son los bloques de construcción de las proteínas necesarios para producir energía, reparar tejidos y desarrollar músculos.

Los aminoácidos presentes en el espelta incluyen la lisina, importante para un crecimiento adecuado; el triptófano, que se convierte en serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el estado de ánimo; la leucina, que ayuda a construir músculo magro; la fenilalanina, un aminoácido aromático utilizado para crear moléculas reguladoras importantes en el cuerpo; la metionina, que es esencial para descomponer los depósitos de grasa y apoyar las funciones cerebrales; la treonina, que fortalece la salud del sistema inmunológico; la isoleucina, que forma la hemoglobina y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre; y la histidina, que promueve el crecimiento y desarrollo de los tejidos.

5. Ideal para Dietas Vegetarianas y Veganas

El espelta es una excelente opción para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además de ser una fuente concentrada de proteínas, fibra y manganeso, el espelta también es altamente digestible para la mayoría de las personas y contiene las vitaminas B3, B2 y B1, nutrientes esenciales que pueden respaldar una dieta basada en plantas. Su contenido energético, en forma de carbohidratos, lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan cambiar a una dieta basada en plantas sin renunciar a fuentes de energía de calidad.

6. Tolerado por Personas con Enfermedad Celíaca

A pesar de su contenido de gluten, el espelta es tolerado por muchas personas con enfermedad celíaca. Esto se debe a varias razones. En primer lugar, el espelta contiene un tipo diferente de gluten que algunas personas encuentran más fácil de digerir que otros tipos de gliadina presentes en el trigo. En segundo lugar, la estructura molecular del espelta se asemeja a las proteínas de trigo presentes en los cereales antiguos, lo que podría explicar por qué es mejor tolerado que las variedades modernas de trigo.

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Por último, el alto contenido de fibra alimentaria del espelta puede ser beneficioso para las personas con enfermedad celíaca, ya que las fibras ayudan a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes en el intestino. Teniendo en cuenta todos estos elementos, el espelta es una opción a considerar para las personas que no pueden tolerar el trigo común pero que desean seguir consumiendo alimentos con gluten.

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7. Versátil Ingrediente de Base

El espelta puede ser utilizado como ingrediente de base en una variedad de platos. Puedes incorporarlo en bowls de desayuno como el muesli o granola. También puedes utilizarlo para preparar versiones más saludables de postres tradicionales como pasteles y galletas, gracias a su dulzor natural debido a que no es refinado. A diferencia de otros cereales como la avena o la harina de trigo, que requieren la adición de edulcorantes adicionales antes de ser cocinados y convertidos en productos finales listos para consumir, el espelta puede ser utilizado directamente sin necesidad de añadir azúcares adicionales.

8. Alimento Antiestrés desde hace Milenios

El espelta es conocido desde hace siglos como un alimento antiestrés. Su capacidad para promover la relajación se debe a su alto contenido de vitaminas B1, B2 y B6, que ayudan al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. Además, el espelta contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a reducir la ansiedad y promueve el aprendizaje y el rendimiento cognitivo.

Por último, el espelta está repleto de antioxidantes y minerales esenciales como el magnesio, el selenio y el zinc, que ayudan a mantener el sistema inmunológico y promueven una buena regulación hormonal, dos factores considerados clave en la reducción del estrés.

9. Café de Espelta Torrefacto

Una forma interesante de disfrutar de los beneficios del espelta es preparando café de espelta torrefacto. Para ello, debes hervir una taza de agua con dos cucharadas de espelta a fuego medio durante diez minutos. Una vez que la mezcla comience a hervir y tenga una consistencia cremosa, cuela el líquido resultante utilizando una prensa francesa o un colador y desecha los posos. A continuación, añade dos cucharadas de café molido al líquido restante, deja infusionar durante cinco minutos, presiona el émbolo, remueve si lo deseas y añade leche o crema al gusto. Disfruta de esta alternativa más cremosa y saludable al café convencional.

Foto: Freepik

En conclusión, el espelta es una cereal antiguo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Desde su contenido nutricional hasta su capacidad para apoyar una digestión saludable y su perfil nutricional impresionante, el espelta es una excelente adición a cualquier dieta equilibrada. Ya sea que lo utilices como ingrediente de base en tus recetas favoritas o lo disfrutes en forma de café torrefacto, el espelta seguramente deleitará tu paladar y beneficiará tu salud en general. ¡Atrévete a incorporar esta deliciosa y nutritiva cereal a tu estilo de vida!

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