El consumo semanal de pescado horneado o a la parrilla, pero no frito, se asocia con menos desechos cerebrales relacionados con la edad. Así lo asegura un nuevo estudio realizado por un equipo de la Universidad de Pittsburgh.

Mientras que el sushi está ayudando a aumentar el consumo de pescado crudo, el pescado cocido puede realmente marcar la diferencia; especialmente en términos de salud cerebral. En esta investigación participaron 260 personas de más de 65 años de edad y con cognición normal que fueron inscritas en un estudio multicéntrico durante 10 años.

Peces: las áreas del cerebro relacionadas con la memoria y la cognición son más importantes

Los resultados muestran que comer pescado al horno o a la parrilla al menos una vez a la semana se asocia con un mayor volumen cerebral, particularmente en las áreas asociadas con la memoria (+4,3%) y la cognición (+14%), en comparación con aquellos que no comen pescado regularmente.

La fritura mata los efectos beneficiosos del pescado

Sin embargo, no se encontró ninguna asociación entre estos cambios en el volumen de materia gris y los niveles de omega-3 en la sangre. Cabe señalar también que no se observó ningún efecto en el consumo de pescado frito, lo que confirma lo que es comúnmente aceptado, a saber, que el pescado frito lo hace mucho menos interesante, aunque sólo sea por una pérdida sustancial de sus omega-3.

Prevención del declive cognitivo

Según el investigador principal, el Dr. James T Becker, factores de estilo de vida como el consumo regular de pescado, más que factores biológicos, contribuyen a los cambios estructurales en el cerebro, y es probable que prevengan o retrasen los problemas cognitivos que puedan desarrollarse más adelante en la vida.

También le puede interesar leer: Fuentes dietéticas de Omega-3: las siete mejores opciones

Fuente:

Raji C.R: Regular Fish Consumption and Age-Related Brain Gray Matter Loss. Am J Prev Medicine