Nutrición

Los 6 mejores alimentos antiinflamatorios

La inflamación es el mecanismo de defensa natural del organismo contra las agresiones externas, como las infecciones virales y bacterianas o las lesiones. La inflamación es un proceso esencial, por ejemplo, si te tuerces el tobillo haciendo deporte, los signos inflamatorios como el dolor y la rigidez son una forma que tiene el cuerpo de comunicarse contigo para mantenerte en reposo hasta que la lesión se haya curado. Durante la inflamación, las células del sistema inmunitario se desplazan al lugar del ataque (por ejemplo, una lesión) y producen grandes cantidades de moléculas denominadas citoquinas que atacarán la zona afectada.

El problema es que en algunas personas la inflamación continúa sin razón aparente (por ejemplo, una lesión, una enfermedad viral), y a veces se vuelve crónica en forma de, por ejemplo, artritis o psoriasis, sin saber realmente por qué. En este caso, una dieta específica basada en frutas y verduras puede actuar eficazmente como antiinflamatorio. Esta dieta también puede conducir a una curación más rápida de las heridas o al alivio del dolor durante la inflamación aguda y prevenir el riesgo de mortalidad.

De hecho, un estudio publicado recientemente demostró que seguir una dieta basada en alimentos antiinflamatorios se asociaba a un menor riesgo de muerte por todas las causas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. En este estudio de 68.273 suecos de entre 45 y 83 años a los que se les hizo un seguimiento durante 16 años, los participantes que siguieron de cerca una dieta antiinflamatoria tuvieron un 18% menos de riesgo de mortalidad por todas las causas, un 20% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular y un 13% menos de riesgo de mortalidad por cáncer en comparación con los que siguieron la dieta en menor medida.

Los fumadores que siguieron el régimen alimenticio obtuvieron incluso mayores beneficios que los fumadores que no siguieron la dieta. Otros estudios recientes han demostrado incluso que la depresión puede ser causada a veces por la inflamación crónica.

He aquí una lista no exhaustiva de las mejores frutas y verduras con propiedades antiinflamatorias para incluir en su dieta.

Algunas plantas ricas en antioxidantes (por ejemplo, los flavonoides) también pueden ayudar a combatir la inflamación crónica. La dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, es una dieta antiinflamatoria por excelencia. Por el contrario, una dieta basada en alimentos procesados que suelen contener mucho azúcar y grasa, como la carne, las patatas fritas o las bebidas azucaradas, favorece la inflamación (proinflamatoria). Los flavonoides pueden prevenir la diabetes de tipo 2.

  1. Uvas y sus derivados

Las uvas, el zumo de uva y el vino están llenos de un potente antioxidante, el resveratrol, perteneciente a los polifenoles. Esta sustancia antioxidante tiene un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares y también tiene actividad antiinflamatoria. Algunas investigaciones han demostrado un efecto positivo del resveratrol, pero otras han sido más criticadas.

  1. Apio

El apio es un remedio natural que mejora los procesos inflamatorios. Además de sus virtudes adelgazantes, contiene poliacetileno que favorece la eliminación de toxinas. Esta sustancia también ayuda a aliviar el dolor debido a afecciones como la artritis reumatoide o la gota. Gracias a los diferentes tipos de antioxidantes, como la apigenina y la luteína, que se encuentran en sus semillas y hojas, el apio podría reducir la proliferación de ciertas células cancerosas, en particular las del hígado.

  1. Remolacha

La remolacha es otra verdura con propiedades antiinflamatorias. Es rica en betanina, un antioxidante que no sólo le da su color rojo brillante, sino que también es un excelente antiinflamatorio. Esta verdura también es rica en magnesio, lo que limita el riesgo de enfermedades inflamatorias causadas por una deficiencia de magnesio. Cuando el magnesio está en cantidades bajas en el cuerpo, el calcio se acumula sin ser absorbido, causando cálculos renales a largo plazo. El consumo regular de remolacha aumenta el nivel de magnesio en la sangre y facilita la asimilación del calcio por el organismo.

  1. Col china

La col china es rica en vitaminas y minerales antioxidantes. Se dice que esta verdura verde contiene más de 60 sustancias fenólicas con propiedades antioxidantes, entre ellas los ácidos hidroxicinámicos, que combaten eficazmente los radicales libres. El interés de la col china radica en que puede consumirse y cocinarse de muchas maneras sin perder sus propiedades.

  1. Brócoli

El brócoli es una excelente fuente de antioxidantes, incluidos los flavonoides y los carotenoides. Estas sustancias reducen el estrés oxidativo y ayudan a combatir la inflamación crónica, como el dolor articular causado por la artrosis. El brócoli no es la única col que ayuda a combatir la inflamación, otras especies también son eficaces como la col clásica, la col rizada o la col china.

  1. Espinacas

Las espinacas están repletas de flavonoides antiinflamatorios. Además, facilita la digestión y ayuda a absorber mejor los alimentos. Es importante saber que durante una inflamación, el nivel de acidez en la sangre aumenta, por lo que es aconsejable consumir alimentos ricos en productos alcalinos para recuperar un pH equilibrado. La espinaca es una de las verduras más alcalinas y el extracto de espinaca reduce el deseo de comer y perder peso.

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