El médico canadiense, de origen italiano, Mauro di Pasquale, diseñó la dieta metabólica. Con la cual, se promete lograr pérdida de peso y resultados increíbles en muy poco tiempo.

Esta dieta metabólica del Dr. Pasquale, se respalda en muchos estudios científicos, que respaldan su eficacia. Y que con muy buenas estrategias de marketing, está logrando llegar a muchas personas.

Para la creación de esta dieta, el Dr. hace una analogía sobre el organismo; compara el cuerpo humano con una máquina, la cual puede funcionar con gasolina (carbohidratos) o con gas metano (grasas). Pero el estilo de vida poco saludable hace que el cuerpo utilice la gasolina más que el metano, acumulando este último. Entonces, si a la máquina se le llena con más metano que gasolina, va a empezar a usarlo más, logrando vaciar lo ya acumulado.

Sin embargo, para que funcione a pleno rendimiento nuestra máquina necesita también un mínimo de gasolina (carbohidratos) y esta cuota, variable de individuo a individuo, debe ser descubierta escuchando el motor y evaluando su rendimiento (importancia de la fase de evaluación inicial).

Pero una de las claves de esta dieta metabólica es no contar calorías, si no confiar en el apetito. También explica que: «para facilitar la exposición de un caso específico, estoy en posición de utilizar una estimación de energía tradicional. De esta manera puedo evitar «distorsionar» la Dieta Metabólica y será mi preocupación NO proveer un conteo IPOcalórico, sino uno simple NORMOcalórico! (porque para facilitar el adelgazamiento «debería» ser la conversión metabólica y no la reducción general de energía).»

Aquí hay un ejemplo de la Dieta metabólica, enfocada a una tolerancia completa al régimen de carbohidratos mínimo. De acuerdo a lo establecido por Pasquale.

Esquema completo de la Dieta Metabólica

Lunes – Unos 30 gramos de carbohidratos

• Desayuno: té verde o café y 2 o 3 tostadas de pan integral o pan integral.
• Merienda: una porción de fruta
• Almuerzo: ensalada o porción de verduras cocidas y una pequeña porción de pescado con aceite de oliva extra virgen.
• Merienda: zumo de naranja recién exprimido
• Cena: una porción de vegetales crudos o cocidos y una porción de pescado.

Martes

• Desayuno: té verde o café y un puñado de cereales integrales
• Merienda: jugo de limón recién exprimido
• Almuerzo: En el almuerzo coma unos 65g de pasta con tomates frescos y queso parmesano. O una ensalada con huevos cocidos y atún.
• Merienda: una porción de fruta fresca
• Cena: Una porción de vegetales cocidos y una porción de pescado (también enlatado)

Miércoles

• Desayuno: té verde o café y galletas magras (o bizcochos con velo de mermelada)
• Merienda: fruta de temporada
• Almuerzo: verduras crudas o cocidas acompañadas de huevos (tortilla, hervidos o escalfados) o pechuga de pollo
• Merienda: zumo de naranja recién exprimido
• Cena: Porción de queso fresco (ricota o untable).

Jueves

• Desayuno: té o café con muesli y fruta
• Bocadillo: porción de fruta
• Almuerzo: ensalada o porción de verduras cocidas y una pequeña porción de pescado con aceite de oliva extra virgen.
• Merienda: zumo de cítricos recién exprimido
• Cena: una porción de verduras cocidas y un plato de fiambres crudos sin condimentos (bresaola, jamón, tocino).

Viernes

• Desayuno: té o café y galletas integrales
• Merienda: zumo de fruta
• Almuerzo: verduras crudas o cocidas y porción de pescado
• Merienda: fruta de temporada
• Cena: una porción de ternera

Sábado

• Té o café y cereales
• Merienda: fruta
• Almuerzo: 65 g de pasta con salsa de carne, ensalada y pan.
• Merienda: zumo
• Cena: verduras crudas o cocidas, carne blanca a la parrilla y un sándwich integral.
• Domingo similar al sábado

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