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La dieta Dash o Dietary Approaches to Stop Hypertension (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión) está atrayendo a más y más personas hoy en día. Validada por nutricionistas, esta dieta le permite alcanzar sus objetivos de adelgazamiento al tiempo que mejora su salud. Pero, ¿en qué consiste esta dieta? ¿Qué tipo de menú debemos esperar? Aquí están las respuestas.
¿Qué es la dieta Dash?
El significado en francés de la dieta Dash es «un enfoque dietético para reducir la hipertensión». Desarrollada por investigadores estadounidenses desde los años 90, el objetivo principal de la dieta Dash es reducir la hipertensión arterial. Poco a poco, también promete resultados convincentes en términos de pérdida de peso.
La dieta Dash se inspira esencialmente en la dieta mediterránea y vegetariana. Para ello, favorece los productos vegetales y los que tienen un alto contenido en fibra, oligoelementos y antioxidantes. Estos incluyen, entre otros:
- Productos frescos y de temporada
- Legumbres
- Cereales integrales
- Carne blanca y carne magra
- Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa
- Semillas oleaginosas
- Las diferentes especias
- Aceites vegetales (de colza o de oliva) o margarinas
Por otro lado, los productos menos recomendados son los procesados y refinados, la sal, el azúcar y las carnes rojas. Lo mismo ocurre con las bebidas alcohólicas, los refrescos y el tabaco.
Menú nº 1: menú sobre la marcha
Como su nombre indica, este primer menú ofrece una comida rápida que se puede hacer y llevar fácilmente a la oficina. Aquí tienes una sugerencia de menú compatible con Dash para llevar:
- Ensalada de calabacín a la parrilla
- Sándwich de salmón
- Ensalada de frutas
- Chocolate negro (1 cuadrado)
Para preparar el sándwich, pon un panecillo entero, salmón fresco, rábanos y un puñado de rúcula. También hay que añadir una salsa hecha con requesón, cebollino, chalota y zumo de limón, así como sal y pimienta.
Menú N°2: menú mejorado
El menú mejorado o sofisticado ofrece platos alegres. En cierto modo, se trata de comidas sanas y equilibradas que deleitan el paladar. El objetivo es perder peso manteniendo a raya la frustración. He aquí algunas recomendaciones de platos:
- Hojas de lechuga en ensalada y nueces
- Camarones pelados con brotes de soja
- Frutos rojos
Para preparar los camarones, fríelos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, cebolla picada y un puñado de germen de soja. Añadir el jengibre y las nueces.
Menú Nº 3: Menú vegetariano
Este menú no sólo ayuda a perder peso, sino que también reduce el consumo de carne. Aquí tienes una sugerencia de menú:
- Ensalada de lentejas
- Tortillas de curry y verduras a la parrilla
- Batido de mango
Para el batido, mezcla ¼ de mango, 1 yogur de coco o de soja, 1 cucharada de miel y una pizca de cardamomo.
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