Todos nos deleitamos con el sabor del sushi, de una carne termino azul, o inclusive de una masa de pan galleta cruda. El comer crudo ya no es un tabo, es un estilo de vida y está muy arraigado en nuestra era. En este artículo miraremos los impactos, beneficios y los riesgos de comer la comida cruda (crudismo).

¿Qué es el crudismo?

Alimentarse de manera cruda, no significa comer la “comida como es”, en todos los casos, hay alimentos crudos que tienen elaboración para incentivar su sabor, y darle gusto al paladar. El crudismo se permite transformar la comida, esta puede ser rallada, germinada, mezclada, congelada etc. El precepto fundamental del crudismo es no transformar la comida a temperaturas por encima de 42 C. El objetivo esencial del crudismo es mantener los nutrientes y vitaminas de los alimentos.

Sin cocinar las vitaminas se conservan mejor

Comer crudo es garantizar la conservación de todas las vitaminas contenidas en los alimentos, el calor tiende a dañar los minerales, nutrientes, vitaminas, fibras de los alimentos. Comer crudo es potenciar los alimentos, pero es recomendable que, a la hora de adoptar este estilo de vida, asegurarse de que lo que coma le garantice los nutrientes necesarios que necesita su cuerpo.

El crudismo mejora tu peso y tu línea

El crudismo ralentiza la digestión de los alimentos, disminuyendo drásticamente la sensación de ansiedad, esto tiene un efecto positivo para el cuerpo, porque las personas con este tipo de dietas comen mucho menos, en intervalos más largos; condición ideal para bajar de peso y quemar calorías.

Todo no es perfecto en el crudismo

Muchos alimentos necesariamente deben ser cocinados, para que ciertas enzimas no afecten nuestros intestinos o estómagos, el no hacerlo pueden ocasionar problemas serios con el sistema digestivo.